Le savoir c'est bien, le faire c'est mieux

Nous espérons vous avoir fourni beaucoup de bonnes idées dans ce Sujet Interactif. Mais maintenant, par quoi allez-vous commencer ? La réponse est : par le commencement. Mais ne faites pas qu'en parler, faites-le.
Vous pouvez améliorer le service, conquérir de nombreux clients, et gagner plus d'argent, sans investir plus de temps dans votre restaurant ou votre bar, simplement en vous souvenant que Vendre c'est Servir. Relevez dans ce Sujet Interactif, les idées qui vous semblent les plus appropriées à votre type de restaurant. Essayez-en une par jour.

Ou une par semaine. Mais faites quelque chose ! Nous vous suggérons de donner à lire "Service et vente au top" à tous vos responsables. Demandez-leur de lister par écrit les 15 meilleures idées qu'ils y auront trouvé. Organisez alors une réunion pour parler de leurs idées avant d'en faire une synthèse. Maintenant hiérarchisez-les avec un calendrier et une limite dans le temps pour leur exécution. Désignez un responsable, pour être le "pilote" qui assurera le suivi de chaque idée ou projet. Ensuite, donnez les chapitres "Le preneur de commande et le vendeur" et "Le contrôle des coûts" à lire à vos serveurs. Demandez à chacun d'entre eux de faire un rapport écrit sur du Sujet Interactif, listant les dix meilleures idées qu'ils auront trouvées dans le texte. A votre prochaine réunion du personnel, séparez-les en groupes avec leurs listes et faites-leur classer par ordre de priorité, les dix meilleures. Comme nous l'avons dit plus haut, résolvez les problèmes en faisant en sorte que les gens s'impliquent dans les solutions.
Rappelez-vous que démarrer est souvent la partie la plus difficile du boulot. Parfois, nous avons besoin de toute notre énergie, pour simplement commencer.
Nous sommes comme les voitures : seul un petit pourcentage de la puissance du moteur est nécessaire pour la faire rouler, alors que toute sa puissance peut être nécessaire pour la faire démarrer.