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Plan d'action |
| 1. |
Faites lire cette partie d "Service
et vente au top" à la totalité de votre personnel de salle. |
| 2. |
Appelez vos employés de service pour une réunion du personnel |
| 3. |
Expliquez le concept des "Points de contact avec la clientèle". |
| 4. |
Séparez le groupe en équipes, comprenant un employé de chaque service. Donnez à chaque équipe, un bloc de papier et un marqueur. |
| 5. |
Donnez-leur 15 à 20 minutes pour définir le nombre de points de contact avec la clientèle dans votre restaurant et ensuite faites-les leur écrire sur le bloc. |
| 6. |
Choisissez un meneur pour chaque équipe, pour venir présenter leurs points et expliquer pourquoi ils les ont choisis. |
| 7. |
Révisez les "Points de contact avec la Clientèle" de chaque équipe, et décidez, en tant que groupes lesquels sont nécessaires afin d'avoir une meilleure gestion du service et des ventes, dans votre restaurant. |
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8. |
Discutez de quelle contribution chaque service peut apporter pour gérer les Points de Contact avec la Clientèle, de telle sorte que les clients aient une meilleure expérience dans votre restaurant. |
