Gérer notre cycle de service

Ne laissez pas le triste destin de Sam tomber sur vos clients. Le service est notre produit invisible et évidemment, cela implique un peu plus que la simple création de phrases toutes faites, l'entraînement au sourire, et le fait de servir des plats chauds, chauds, et des plats froids, froids.
Lorsque quelqu'un souffre d'un mauvais service dans votre restaurant, le bruit va se répandre comme un incendie de forêt. Nous sommes certains que vous êtes assurés contre le feu dans votre restaurant, mais êtes-vous assurés contre le MAUVAIS SERVICE ?
La perception de "bon service" varie tellement entre chaque serveur et chaque client, que nous aimerions suggérer une solution pour le puzzle que constitue le "service". Cela implique l'analyse de toutes les facettes et les moments de tous vécus pendant la visite du client par séquence séparée ou point de contact, ou " moment de vérité ".

	Ce qu'il faut délimiter
1.	1. Comment devrait-on traiter le client pour assurer 100 % de satisfaction.
2.	2. Identifier quels employés et responsables ont une interaction à chaque point de contact avec la clientèle et qui aura dès lors la plus grande importance lors de l'expérience du client dans le restaurant.
3.	3. Décider quelle formation est nécessaire pour assurer que chaque interaction ou point de contact avec la clientèle aboutit à une expérience positive pour le client. Si vous utilisez un restaurant traditionnel avec service à table comme modèle, vous pouvez décliner vos points de contact avec la clientèle, en douze zones spécifiques. En connaissant ce que sont vos défis, dans chacune de ces zones, vous savez ce que vous avez à diriger et ce qui est responsable de la prestation du service. Reliez-les tous ensemble par ordre chronologique et il en résulte un "Cycle de Service".

Le cycle du Service

"La chose la plus chère dans un restaurant, c'est une chaise vide !" Cris Roshko