Bienvenue dans un monde parfait… et attention à la marche !

Dans le restaurant d'un monde parfait : les serveurs, les commis, les cuisiniers et les plongeurs, ne brisent jamais une assiette, un verre ; ils ne jettent jamais de couverts, de ramequins, de serviettes ou de carrés de beurre propres et inutilisés, de sucre, de confiture ou de paquets de crackers.
Dans ce Monde Parfait, les barmen utilisent des récipients gradués pour mesurer la quantité d'alcool servie dans chaque cocktail, et versent tous les verres de bière avec un col de mousse de 5 cm. Les barmen n'ouvrent jamais le robinet avant d'avoir placé le verre en dessous dans le monde parfait. Les serveurs de cocktails coupent juste assez de fruits, pour qu'ils n'aient jamais le temps de se gâter et qu'ils restent toujours frais.
Là-bas, dans la Cuisine du Monde Parfait, les employés vérifient toujours chaque article d'une livraison pour contrôler leur qualité et leur prix exact ; ils ont l'obsession du rangement et d'assurer la rotation des denrées périssables et des autres marchandises selon le principe du premier arrivé, premier parti et ils ne cherchent que les possibilités d'améliorer les performances de base de l'équipe et transforment la "spécialité" de la veille en soupe du jour. Nos cuisiniers suivent les recettes à la lettre, et utilisent mesures et balances pour la réalisation de tous les plats et boissons qu'ils préparent.

Le directeur dans un Monde Parfait, accueille tous les clients par leur nom avec un sourire radieux dû au fait qu'il sait que les coûts de main-d'œuvre se situent à 9 %, les coûts des marchandises consommées à 21 %, que les ventes sont de 81 % supérieures à celles de l'année précédente, et que ses employés, parfaitement formés, demanderont volontairement à partir lorsqu'il y a trop de monde parmi les salariés à temps partiel qui ont trop peu de travail. Oh, et personne n'est jamais malade.

…drrrring !

Le son que vous venez d'entendre, est la sonnerie du réveil-matin qui vient de vous réveiller, vous sortant de ce rêve de "Monde Parfait". Mais c'était chouette tant que ça a duré, n'est-ce pas ?
Maintenant, si nous revenions à la réalité ?