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Ce sont les 10% que nous faisons différemment qui font le
succès... |
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La fonction d'un restaurant est d'attirer et de retenir la clientèle. |
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L'objectif d'un restaurant est de faire de l'argent. |
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Diriger un restaurant de la même façon qu'un magasin de détail est la clé pour obtenir de meilleures ventes, diminuer la rotation du personnel (les employés qui gagnent mieux leur vie tendent à rester plus longtemps), donner un meilleur service et une publicité positive par le bouche à oreille. |
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Voir et diriger tous vos employés comme sources potentielles de profit et comme des vendeurs renforce la perception qu'ils ont du restaurant en tant que magasin de service et de vente au détail. |
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Plus vous attendez d'une personne, plus vous devez la former. |
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Commencez à entraîner, enseigner et former chaque membre de votre personnel à devenir un vendeur et vous verrez les résultats dès demain." |
