Le Service c'est le bec verseur, les Ventes c'est la pompe

Pourquoi des restaurants, des bars ou des hôtels échouent et ferment leurs portes ? Contrairement à la croyance populaire, une "mauvaise nourriture" et un "service médiocre" n'ont jamais obligé un restaurant ou un point de vente à fermer ses portes.
La vérité est que, chaque jour, des commerces échouent non pas parce qu'ils ne peuvent pas "servir" leurs clients, mais parce qu'ils ne peuvent pas couvrir leurs charges. Le "service" peut, par l'intermédiaire du bouche à oreille créer, une attraction, mais ce sont les ventes qui font qu'un restaurant ou un commerce restent ouverts et gardent les emplois de leur personnel. Le " Service ", seul, ne pourra pas suffire à faire vivre une entreprise, même à but non lucratif.

Le service et les ventes (combinés à un contrôle efficace des coûts) sont ce qui construit et maintient le succès d'un restaurant, la permanence des emplois et l'affaire en mesure de se pérenniser. Le service est le bec verseur. Les ventes, c'est la pompe. Rappelez-vous lorsqu'on vous a demandé quelle était la dernière fois où vous aviez reçu un trop bon service ? Voilà une autre bonne question pour vous : Quand, pour la dernière fois, avez-vous, vous ou votre restaurant, gagné trop d'argent ?

Si votre réponse est " à la Saint Glin-glin ", alors continuez la lecture. Et attention, ne vous méprenez pas ; nous ne sommes pas en train de suggérer que vous ignorez l'importance du service dans votre affaire. Le Service est la chose la plus importante que vous " vendez ". Le service est votre produit invisible, un bon service ajoute une valeur à l'achat, et le service est, à la fin du compte, ce qui fait revenir vos clients. Personne n'est jamais tout "mauvais", ainsi le service est une chose que vous pouvez toujours mieux faire que vos concurrents, quelle que soit l'importance de leur budget de publicité. Le message de ce Sujet Interactif est simple : la vente fait partie intégrante de la notion de service. Il n'y a pas d'affaire qui offre un service sans viser les portefeuilles à quelque endroit du parcours.

Notre ami John "Doc" Gardner a une autre façon de le formuler : " Les affaires, si vous n'en faites pas, vous en sortez ! " Amen.