Quelles sont les solutions pour les bars-brasseries ?

Le cafetier peut toujours conserver un système de primes indexé sur le chiffre d’affaires. Bien qu’il n’ait quasiment que du personnel en salle, le système de la prime aux couverts peut s’adapter au nombre de personnes servies, à condition qu’il ait la possibilité d’en vérifier l’authenticité par plusieurs moyens, ce qui n’est pas très simple avec des tickets représentant des facturations de boissons.