Impliquez à nouveau les serveurs

Les entreprises ont remplacé un système obsolète par une rémunération au fixe, souvent proche du salaire minimum. La prime aux couverts est un des moyens de management servant à mobiliser l’équipe de service.
Les restaurateurs trouvent ici plus de moyens et d’arguments pour faire bouger le serveur-porteur d’assiettes vers un serveur-vendeur et convivial.