Quel type de restauration est concerné ?

- Tous,

- Entreprise de toute gamme de restauration, vous visez à respecter des normes de qualité qui y correspondent,

- Entreprise familiale ou de chaîne, le briefing est l’un des outils relevant de pratiques opérationnelles des ressources humaines,

- Vente à emporter, sandwicherie, cafétéria, restauration plus conventionnelle : votre activité accueille des personnels qui ne sont pas forcément diplômés en restauration, ou qui ont besoin de recevoir une formation complémentaire à vos méthodes de travail. Le briefing est l’un des outils de formation permanente relevant de la responsabilité du dirigeant, du chef d’équipe.