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«On parle d’oignon, il répond d’aïl».
Proverbe
provençal,
traduction de : «Se parlo de cebo, responde d’aiet». |
De quoi s’agit-il ? |
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- Exprimer
à nouveau avec précision, approuver.
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- Redire en peu de mots, ramener à
l’essentiel le contenu d’un accord. |
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- Correspond souvent à l’étape 3 des 4C
(assurer la continuité). |
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Pourquoi ? |
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- Pour vérifier que l’on a bien
compris ce que veut dire le client (voir ci-contre, le proverbe
provençal). |
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- Permet
de valider la commande du client et de le sécuriser.
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| Quand s’en servir ? |
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- Au téléphone, pour une demande
d’information, une réservation, une explication. |
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- A l’accueil, au 1er contact à table. |
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- A la prise de commande. |
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- Dans toutes situations de suivi
des tables. |
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- Pour concrétiser des ventes
additionnelles. |
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- A l’encaissement. |
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- En général, à la fin d’une étape,
dans un dialogue, avant de passer à autre chose. |
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… |
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Quelques exemples |
Situation 1 :
Au téléphone, en fin d’entretien |
«Je vous confirme votre réservation au restaurant……,
mercredi 11 janvier, à 19h30, pour 5 personnes, dans l’espace non
fumeur.» |
Situation 2 :
Prise de commande à une table bavarde |
Vous répétez la commande au fur et à mesure, à chacun
des clients. |
| Vous récapitulez toutes les 4 personnes. |
Situation 3 :
Prise de commande pour une grande table |
«J’ai bien noté votre message, M…… et votre n° de
téléphone est bien le………… Il sera transmis à Mme……, aussitôt son
retour.» |
