Avant de devenir consultant et formateur auprès d’entreprises (Crocodile Grill & Buffet, Disneyland Paris, Best Western par exemple) et de chambres de commerce, André Picca a fait sa formation hôtelière à Nice et a travaillé à différents postes en salle (Relais et Châteaux, Sofitel, Lucien Barrière, Pierre et Vacances…).
André Picca
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Certaines améliorations sont plus faciles que d’autres à mettre en place. Et certaines rapportent aussi plus que d’autres. Les idées proposées dans ce Sujet Interactif en font partie : relativement peu d’efforts pour transmettre à l’équipe de salle ces bonnes habitudes qui permettent de vendre plus. Les techniques présentées ont été adoptées avec succès dans différents établissements et sont illustrées par des exemples de dialogue enregistrés.
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