Un chrysanthème
(chou chinois, fleur)

Le matériel

Un chou sans tache et bien ferme, une gouge à bord droit, un couteau d’office.

La technique

Avec la gouge dans la partie des côtes faire des entailles jusqu’à la base du chou.

Retirer la partie découpée en faisant attention de ne pas casser vos tailles.

Résultat de la première rangée.

Confectionner ces tailles à chaque fois que vous aurez des côtes, jusqu’à la base du chou.

Attention lorsque vous arrivez sur le centre, les côtes sont très fragiles et vous risquez de casser celles du centre mais aussi celles de l'extérieures.

Les finitions

Arrivé à ce niveau là, avec un couteau d’office, couper le centre et le hacher légèrement avec le couteau de manière à faire un peu fouillis.

Vision de votre travail.

Mise en situation

Vous pouvez ajouter au centre une fleur en piment ce qui vous donnera un cœur très joli et fera du relief.
Utiliser cette fleur en centre de table ; pour avoir un chrysanthème encore plus évasé, le tremper dans une eau froide durant 6 heures et votre fleur va s’épanouir.