Pour cette découpe vous avez besoin d’une pomme fruit de couleur rouge, d’un couteau scie, d'une cuillère à pomme de taille moyenne et d’un pic en bois de petite taille.

La technique

Couper la pomme en deux parties identiques et ensuite en quartier.

Sur un seul quartier, entailler à l’aide du couteau scie une entaille d’un millimètre d’épaisseur et cela pratiquement jusqu'à la base mais attention sans couper la tranche.

Confectionner la même entaille de l’autre coté du quartier de manière à détacher cette empreinte et répéter l’opération jusqu'à la fin du quartier. Les empreintes deviennent ainsi de plus en plus petites.

Une fois tous le quartier découpé, remonter les empreintes les unes dans les autres en les décalant légèrement afin de former cette jolie plume.

Dans le quartier de pomme restant, confectionner à l’aide de la cuillère à pomme une boule bien ronde.

Piquer le pic en bois dans la boule de pomme en laissant sur le dessus une longueur de 1 centimètre environ.

Fixer sur le bord de votre verre le rond de pomme avec le pic (le petit morceau du pic au-dessus) en forçant légèrement pour le faire tenir.

Les finitions

Prendre votre plume en pomme et environ à la moitié l’enfoncer par le milieu sur le pic, vérifier une dernière fois l’égalité des écarts des rangés de la pomme et verser votre cocktail dans le verre.

Mise en situation

Attention au transport suivant le nombre de rangé cela devient assez fragile.