Comment tenir les couteaux ?

Il est primordial d’utiliser des couteaux très bien aiguisés pour :

• éviter tout risque de dérapage, donc les accidents ;
• afin de ne pas faire des coupes hachurées sur les fruits ou les légumes.

Il est important de bien connaître la tenue de vos ustensiles de sculptures. Que vous soyez droitier ou gaucher, vos ustensiles doivent être adaptés à votre main et vous garantir un bon maintient. En effet, si vous tenez de façon confortable vos sculptures, elles seront faites plus aisément : vous ressentirez moins de fatigue dans le poignet et vous éviterez les accidents.