Etape 3/4 : Consulter les dernières questions
13/12/11 Garnitures : qu'est-ce qui peut sortir de l'ordinaire ? fred
10/10/11 Pandan : qu'est-ce et où le trouve-t-on ? paic
18/07/11 Kappa : où le trouver ? chantal plu
28/03/11 Pliage de samoussa à partir d'une feuille de brick ronde : comment s'y prendre ? dangreau
27/01/11 Déco assiettes : par quoi remplacer le paprika qui tache les serviettes et autres ? hélène
22/03/10 Entrecôte bordelaise : avec quelle garniture l'accompagner ? maat24
01/03/10 Bergamote en poudre ou séchée : où en trouver sur Paris ? pcallo
11/11/09 Filet de loup : où trouver une recette originale ? loic
16/10/09 Sphérification crème anglaise : que faire quand ça ne fonctionne pas ? fanin
07/10/09 Bulle de persil : comment la réaliser ? fanin
05/09/09 Les texturants : quels sont les différents types ? 100370
28/08/09 Plancha au Chrome : qu 'en pensez-vous ? Sébastien
30/03/09 Alginate inversée : est-ce normal de tremper cet aliment au calcium dans un bain de...calcium ? jema
13/12/08 Effet fumigène : comment réaliser un dessert qui arriverait sur table en fumant comme pour les cocktails ? jerome
15/11/08 Retrouvez Tiphaine Campet sur Equip’Hôtel le 18 novembre L'Hôtellerie Restauration
06/11/08 L'agastache : connaissez-vous ce produit ? Gilles
18/10/08 Ras le bol des verrines : avez-vous d'autres idées ? Coraliane
18/10/08 Apéritif : quelles bouchées pour un thème "chasse" ? Régis
08/10/08 Mousse légère et nuageuse : comment la réaliser et avec quels produits pour décorer des pavés de poissons ? thierry
24/09/08 Concours : quels sont les prochains sur Paris ? Alexis Camio
09/09/08 Renouvellement prestation : les raclettes, tartiflettes, fondues inspirent-elles une nouvelle approche ? E-Tourisme
09/09/08 Guar : avez-vous des infos sur ce produit ? Christophe
22/07/08 Alginate : pourquoi la peau des perles est-elle trop épaisse ? Paradis88
21/07/08 Pandan : où en trouver en province ? Chloé
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