Gelée de Rhum

• Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Réaliser un sirop avec l’eau et le sucre. Lorsqu’il est à ébullition, ajouter la gélatine égouttée. Fouetter et ajouter hors du feu le rhum.
• Dresser dans des verres à Vodka ou à digestif.
• Laisser prendre au frais toute une nuit.

Mes commentaires

Je réalise ces gelées avec de la gélatine en feuilles afin d’obtenir une texture tremblotante et qui fond en bouche. Le rhum n’est en aucun cas porté à ébullition afin de conserver un maximum ses degrés d’alcool.