Far Norvégien

• Infuser la sauge dans le mélange de lait et de crème sur feu doux une dizaine de minutes.
• Fouetter l’œuf avec le sucre, le sel et le poivre.
• Incorporer peu à peu la farine en fouettant.
• Ajouter le mélange de lait et de crème infusé de sauge.
• Répartir 2 cuillères d’appareil au fond de chaque ramequin préalablement beurré.
• Disposer 1 couche d’œufs de saumon.
• Recouvrir partiellement avec le reste de l’appareil afin de laisser entrevoir les œufs.
• Enfourner 30 min à 170°C.

Mes commentaires

Ces petits fars norvégiens pouvant se déguster chaud ou froid, tiennent leur originalité dans leur appellation née d’une inspiration de la traditionnelle recette bretonne adaptée en version salée.