Restaurant dans hôtel exploitable pendant 3 mois : comment impliquer le chef cuisinier, le mettre en gérance ?
20/01/12
lonibe
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j'exploite actuellement un hôtel restaurant où je ne pratique que la pension et une résidence hôtelière avec au RDC un restaurant non exploité depuis 3 ans et qui n'est viable par expérience que de juin à septembre. j'aimerais impliqué mon chef cuisinier dans l'affaire celui ci n'a aucun apport sinon son savoir faire - quelles solutions pourrais-je envisagé ? puis je le garder en tant que salarié à l'année et lui mettre en gérance les trois mois d'été quelles solutions pourrais je envisager afin que le cuisinier en plus de son salaire puisse avoir un intéressement valable pour l'ensemble la cuisine fourni : pension et exploitation du restaurant de la résidence ?
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