Restaurant servant 200 couverts/jour : peut-on estimer la consommation moyenne en eau ?

Implanter et gérer votre restaurant

Jean-Gabriel Du Jaiflin

Après avoir terminé l'école hôtelière (Grégoire Ferrandi), Jean-Gabriel du Jaiflin devient cuisinier puis chef de cuisine. Il ouvre avec succès son propre restaurant avant de travailler dans diverses sociétés de fabrication et de vente d'équipements pour la restauration. Il conseille maintenant des restaurateurs qui souhaitent s'implanter ou s'équiper de nouvelles cuisines.

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Question posée sur :

QUELS SONT LES PRINCIPAUX FLUIDES ÉNERGÉTIQUES EN RESTAURATION ?

Restaurant servant 200 couverts/jour : peut-on estimer la consommation moyenne en eau ?
04/02/12 ribouk

Quelle est la consommation moyenne en eau pour restaurant qui sert 200 repas jour ?

05/02/2012

JGDJ-Auteur

Bonjour Ribouk

D'après différents ouvrages d'ingénierie hôtelière, pour une restauration classique, la consommation d'eau se situe entre 15 à 25litres par repas.

Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
http://www.jgdjconseil.fr

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