Question posée sur :  Qu'est-ce que le BFR (besoin en fonds de roulement) ?

Calcul BFR : comment s'y prendre ?
13/01/12     helene
Bonjour,
Je travaille actuellement sur le calcul du BFR pour un restaurant. Si l'on part de 11 jours de BFR, quels sont les achats que l'on prend en compte: toutes les fournitures et consommables (matières premières mais aussi matériel d'entretien ,etc.) ou uniquement les matières premières utilisées pour l'élaboration des plats? Merci.

13/01/2012
 
JGDJ-Auteur
Bonsoir Hélène

Ce sont effectivement toutes les fournitures plus une provision concernant toutes les factures à venir.
Je vous conseille la consultation du blog de mes collègues : Jean Philippe Barret et Eric Le Bouvier
http://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/Dictionnaire-gestion/
En cherchant le BFR.

Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
http://www.jgdjconseil.fr

18/01/2012
 
Hélène
Merci !


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