Comment trouver du personnel ?

Comment trouver du personnel ?

La recherche de personnel qualifié et consciencieux est très importante, surtout lors de la création d'un nouvel établissement. Que le dirigeant soit en salle ou en cuisine, il devra s'entourer de personnes de confiance pour les postes clefs, soit un chef de cuisine motivé par le chalenge, soit un responsable de salle confirmé. Ces postes sont souvent pourvus par le relationnel de l'exploitant ; ancien collègue de travail, recommandation d'un confrère ou simplement un familier qui se lance dans l'aventure avec vous.
Pour la recherche de bons professionnels, il existe des annonces dans des revues et journaux spécialisés (par exemple : www.lhotellerie-restauration.fr rubrique Emplois et carrières) ou des cabinets de recrutements spécialisés.
Pensez aussi aux journaux locaux et bien sûr au Pôle Emploi.
Les jeunes sortant des écoles hôtelières sont au courant des dernières nouveautés de la profession concernant les innovations de travail et sont au fait des progrès techniques de leur métier. Il est souvent difficile de leur faire admettre qu'il faut démarrer en bas de l'échelle pour progresser rapidement dans ce milieu. Néanmoins ce sont souvent de bonnes recrues, attentives et avides de progresser.

Désormais il n’existe plus qu’un dispositif pour simplifier les formalités à l’embauche. Voir l'article publié dans l’hebdo : "Dispositif pour simplifier les formalités à l’embauche".

Cette procédure vous mets à l’abri de l’idée d’avoir recours à du personnel non déclaré (au noir, ou clandestin !).

PROCÉDURE D'EMBAUCHE DE PERSONNEL ÉTRANGER

Pour s’assurer de l’existence de l’autorisation de travail d’un étranger qu’il se propose d’embaucher, tout employeur doit en faire la déclaration en préfecture accompagné du document produit par le postulant étranger. En effet avant toute embauche, les employeurs doivent s’assurer :

- que les personnes sont titulaires d’un titre de séjour les autorisant à travailler ;

- que ce titre est en cours de validité.

Pour faciliter vos démarches, un imprimé de déclaration est disponible sur le site de la préfecture de votre département.
Ce document doit ensuite être faxé au numéro indiqué sur l’imprimé, accompagné des photocopies lisibles des cartes de séjours qui ont été produites par les candidats à l’embauche.
Le non respect de ces dispositions engage la responsabilité de l’employeur au titre de l’article R.341-6 du code du travail.

Qu'est-ce que le Titre emploi service entreprise ?
Le Titre emploi service entreprise (Tese) est un dispositif destiné à simplifier les formalités sociales liées à l'emploi de salariés et à faire gagner du temps aux employeurs dans la gestion administrative de leur personnel.

Le Tese est un dispositif facultatif qui s'adresse aux entreprises de France métropolitaine relevant du régime général.

Le Tese permet :

aux entreprises d'au plus 9 salariés (personnes physiques) de gérer l'ensemble de leurs salariés, quel que soit leur contrat de travail (CDI, CDD, contrat d'apprentissage...);

aux entreprises de plus de 9 salariés de gérer leurs seuls occasionnels. La notion d'occasionnel correspond à un salarié, en CDI ou en CDD, effectuant au plus 700 heures ou 100 jours, consécutifs ou non, par année civile.

Sont exclues de ce dispositif, les entreprises situées dans les Dom-Tom ou relevant du régime agricole ou de régimes spéciaux (EDF, GDF, les mines...), ainsi que les grandes entreprises (de 250 à 2000 salariés), les très grandes entreprises (plus de 2000 salariés) et les groupements d'employeurs, les comités d'entreprise.

Le Titre emploi service entreprise peut être utilisé pour un salarié déjà présent dans l'entreprise, quel que soit son contrat (CDI, CDD) ou pour toute nouvelle embauche.

Cependant, certains salariés ne peuvent être gérés dans le Tese. Il s'agit de salariés dont les cotisations sont calculées sur des taux réduits (artistes, intermittents du spectacle, journalistes, certains médecins...), des intermittents du spectacle dépendant du Guso ou encore des VRP multi-cartes.
Les stagiaires, qui n'ont pas le statut de salarié, ne sont pas éligibles.
A noter également que les exonérations liées au service à la personne et/ou à l'aide à domicile ne sont pas gérées dans le Tese.

Le Titre emploi service entreprise est simple à utiliser :

un seul document pour accomplir les formalités liées à l'embauche : déclaration unique d'embauche (DUE) et contrat de travail ;

une seule déclaration pour les organismes de protection sociale gérant des régimes collectifs et obligatoires: Urssaf, assurance chômage, caisses de retraite complémentaire et supplémentaire, organisme de prévoyance, caisse de congés payés pour le secteur du bâtiment et des travaux publics (BTP) ou caisse interprofessionnelle de congés-payés, notamment pour les secteurs transport, manutention, nettoyage industrie ;

un seul règlement pour les cotisations de protection sociale obligatoire dues à ces organismes.

La gestion du Titre emploi service entreprise est confiée à trois centres nationaux spécialisés par secteur d'activité :

centre national de Bordeaux

centre national de Lyon

centre national de Paris

À partir de la déclaration de l'employeur, le centre national Titre emploi service entreprise calcule les cotisations dues et lui adresse un décompte de cotisations sociales*.
* Le centre Tese mentionne également sur le décompte de cotisations, le montant des cotisations dues à des organismes tiers dans le cas de cotisations facultatives non recouvrées dans le dispositif (retraite facultative, prévoyance facultative...).

Le centre national Titre emploi service entreprise établit également :

le bulletin de paie ;

les états récapitulatifs mensuels et annuels pour faciliter le passage des écritures comptables ;

les déclarations sociales annuelles (dont la déclaration annuelle de données sociales/DADS) pour les salariés déclarés dans le cadre du Titre emploi service entreprise ;

l'attestation fiscale pour les salariés...