Question posée sur :  Points à respecter particulièrement

Contrat de traitement contre les rongeurs + utilisation d'une cellule de refroidissement : où trouver ces textes ?
14/12/11     DANIEL
Vous devez fournir un contrat de traitement contre les rongeurs souscrit auprès d'une société spécialisée.
Pour refroidir les plat rapidement avant de les stocker au froid, vous devez utiliser une cellule de refroidissement
Dans quels textes trouve t on ces obligations je n'ai rien vu ni dans le 852/2004 ni dans le 853/2004 ? ni dans le 178/2002


15/12/2011
 
dominique voisin (auteur)
vous pouvez vous procurer le guide des bonnes pratiques d'hygiène "restaurateur" vous y trouver tous ce qu'il faut pour mettre en place votre plan de maîtrise sanitaire (PMS)et les réponses à vos questions; vous pouvez trouver ce document sur le site http://www.documentationfrancaise.fr
cordialement
http://www.dvhaccp.com

16/12/2011
 
Pascale Carbillet Auteur
l'obligation de produire un contrat de traitement contre les rongeurs auprès d'une société spécialisée et en règle générale une obligation imposée par les services sanitaires de la mairie.



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