Obligation de passer par la salle pour sortir les poubelles : doit-il y avoir un protocole pour le signaler ?
24/05/12
poubelle
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bonjour,
la configuration du restaurant nous oblige à faire passer les poubelles par la salle du restaurant pour les rentrer et les sortir. c'est la meme porte et chemin pour les livraisons de produits alimentaire. ( une seule porte donne acces sur la route, donc pour pour les clients,le personel, les livraison, les poubelles...)
nous nettoyons entre chaque passage, mais doit on avoir un protocole ecrit des tranches d'heures pour les produits propre et les produits sale. et la méthode de nettoyage pour eviter toutes contamination croisée...
mas question est - tout ceci doit etre écrit et expliqué ou le simple fait de le faire est suffisant.
merci...
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