Garder les étiquettes de DLC des produits frais durant 6 mois : cela fait référence à quels articles, décret ?

Garder les étiquettes de DLC des produits frais durant 6 mois : cela fait référence à quels articles, décret ?
10/06/09 nel's

Bonjour, les services vétérinaires me disent de garder les étiquettes de DLC des produits frais durant 6 mois. Cela fait référence à quelle articles, décret.
Merci

17/06/2009

mozer

garder les etiquettes de dlc 6 mois??
garder les etiquettes de dlc 6mois !!!!!

18/06/2009

Anny Esclapez Acssa

traçabilité des denrées
dans le cadre du réglement européen 178/2002, la traçabilité des denrées a été explicitée par la note de service DGAL/SDRRC/SDSSA 2005/8205 du 17 aout 2005 que vous trouverez sur le site du ministère de l'agriculture. bonne lecture, André Esclapez

18/06/2009

Ptit'Chef

Traces des DLC
Au pire, on peut coller ces étiquettes sur les bons de livraisons correspondant, mais il me semble plus malin de reporter les dates et lots sur le BL (qui sera agraffé à la facture et conservé en comptabilité pendant plusieurs années), maintenant beaucoup de fournisseur inscrivent sur ce bon le numéro de lot et la date de péremption.
C'est idem pour les DLUO, à la réception de chaque marchandise, il faut rapprocher l'étiquetage et le BL et éventuellement compléter les indicateurs de traçabilité (date & lot). C'est de la paperasse en plus mais au moins c'est rigoureux et fiable.

18/06/2009

nel's

tracabilité
Merci pour les réponses apportées.

18/06/2009

dominique voisin (auteur)

traçabilité des étiquettes !!!!!
ne pas confondre avec la traçabilité des bons de livraison.
le réglement CE 178/2002 n'annule pas l'arrêté du 9/05/1995 relatif à l'hygiène des aliments remis directement aux consommateurs.
l'article 14 impose pour les produits frais destinés au tranchage ou au service de conserver durant toute leur détention les informations relatives à leur durée de vie et à leur identification.
Dans la pratique il est habituel et conseillé de conserver ces étiquettes de 2 à 8 semaines pares consommation dans le cas d'éventuelles toxi-infections.
Lors de mes formations, je préconise de placer les étiquettes des produits une fois consommés dans une enveloppe (pour la semaine) vous gardez 8 enveloppes lorsque vous mettez en place la 9ème vous jettez la première (ainsi vous avez une traçabilité de 8 semaine..)par contre et c'est là qu'il y a confusion;, les bons de livraison doivent être gardés 6 mois apres consommation pour les produits périssables et 5 ans apres consommation pour les produits non périssables ( autre conseil!!! agraffez vos bons aux factures, la compta devant être gardée 10 ans vous etes certain de respecter la réglementation)
vous avez peut être remarquez que l'on vous livre de plus en plus avec des bons de livraison faisant office de factures (écologie oblige!!!!)

05/12/2011

ing

Bonjour.
En presence de plusieures boites de produits appartenant au meme lot et avec la meme date DLC peut-on conserver une seule etiquette (par semaine)?
Et si la facture successive correspond exactement au bon de livraison, peut-on conserver seulement la facture?
Merci.

05/12/2011

dominique voisin (auteur)

bonjour
dans le cadre de la réglementation sur la tracabilité, vous devez garder une tracabilité (durant6mois pour les produits périssables) par lot
concernant les bons de livraisons
la réglementation précise que vous devez garder une tracabilité (facture, ou bon de livraison ou étiquettes)mais cette tracabilité doit être disponible lors des contrôles (6 mois)si la tracabilité se trouve sur une facture , celle-ci est souvent chez votre comptable au bout des 6 mois alors qu'elle devrait se trouver dans l'établissement d'ou l'intéret de garder les étiquettes....
cordialement
http://www.dvhaccp.com