Déterminer une DLC sur des biscuits cuits : comment procéder ?

Déterminer une DLC sur des biscuits cuits : comment procéder ?
07/01/12 Alexandra Dupoux

Bonjour,
Tout d'abord bonne année.
Je dois déterminer une DLC sur des produits cuits ( biscuits), mais je ne sais pas du tout comment procéder.
Pouvez-vous m'aider?
Merci par avance
Alexandra

07/01/2012

Taos

Bonjour,
Combien coûte une prestation d'audit hygiène pour un restaurateur? Combien de temps dure l'audit?
Est-ce utile d'en faire et à quelle fréquence?
Merci

08/01/2012

DominiqueVoisin (auteur)

Pour procéder à une détermination de DLC vous devez prendre contact avec un laboratoire, c'est a vous de déterminer la DLC que vous souhaitez et en fonction de celle-ci, vous leur donnez des échantillons (le prix moyen par échantillon est de 30€ht).
http://www.dvhaccp.com