Création d'un commerce de restauration rapide : quelles sont toutes les formations, licences et obligations ?

Création d'un commerce de restauration rapide : quelles sont toutes les formations, licences et obligations ?
06/03/09 cedric

Bonjour
Je me permets de vous écrire car je suis un peu perdu, je souhaite créer un petit commerce de restauration rapide ( fabrication et vente sur place et en emporter des tartes sucrées et salées), j'ai donc besoin d'un four,une plaque induction frigo et congel. Tous mes plats seront servi avec du matériel jetables( plastique) . Ma question est la suivant que faut il respecter (licence formations ... ) pour pouvoir mon commerce.
D'après ce que j'ai pu lire sur le net,
1- je ne vendrais pas d'alcool ==> donc une licence 1 me suffit cela signifie également que je n'ai pas de permis d'exploitation.
2- Niveau hygiène et sécurité ==> je veux être aux normes j'ai donc acheter le guide des bonnes pratiques Traiteur car c'est celui qui est utilisé généralement pour la vente rapide.
==> une formation est elle obligatoire ?? (paquet hygiene ? HACCP ?) je suis un peu perdu ?
3- Ai je besoin d'une autre licence ?? ( petite restauration, licence vente en emporter ?? ...)

Pouvez vous m'aider?

Merci d'avance

Cédric

16/03/2009

dominique voisin (auteur)

Formation et licence
bonjour
afin d'avoir une réponse plus précise, je vous conseille de visualiser le blog "orientation scolaire et formation en CHR" animé par Virginie BARRET vous y trouverez certainement les réponses et vous pourrez y poser vos demandes plus précisément.
bien cordialement

06/12/2011

valentine

Je suis actuellement entrain d'ouvrir un snack je souhaiterais avoir un exemplaire de plan de maitrise sanitaire afin de m'en inspirer pour le mien quelq'un peut il m'aider?

Merci d'avance

07/12/2011

Breizh

Vous avez aussi un moyen très simple. Vous prenez rendez-vous avec un conseiller à la CCI de votre département et ils vous accompagnent pour tout le projet. Ils ont des conseils et des audits (gratuits) pour tout. Ils peuvent organiser des formations à votre demande pour 5 ou 6 personnes avec une pointure du domaine qui vous intéresse.
C'est leur rôle, c'est pour cela qu'ils touchent notre argent, alors servez-vous en !

10/12/2011

LOLO

Bonjour,
Je souhaite ouvrir un petit restaurant de 36 couverts maxi, dans mon village. J'ai trouvé un local de 110 m2 tout en longueur, de 7 m de façade. Par rapport à la marche en avant, j'ai un problème pour caser la plonge, que je pourrais résoudre, si je ne suis pas soumis à l'obligation d'avoir un WC handicapé. Ou pourrais-je trouver les normes et contraintes pour un restaurant de 36 cvts? N'y a t-il pas des documents de référence, sans être obligé de consulter un audit? (payant !!!) Avant de signer le bail, j'aimerais être sure de la faisabilité du projet.
Cordialement.

10/12/2011

Breizh

Vous n'avez pas le choix entre le WC Handi et les normes de restauration. Il vous faut les 2 !
Je me répète, mais les CCI font des audits (gratuits) sur tout les labels et les normes obligatoires. Les CCI ont de l'argent qu'elles doivent dépenser pour les commerçants... Pourquoi ne pas commencer par cela ? Vous y découvrirez en plus beaucoup de ressources et des possibilités de subventions.