Produits préparés dans un labo puis réchauffés au restaurant : est-ce possible ?
21/07/12
Marc
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Bonjour, je sais que sans ventilation il n'est pas possible d'ouvrir un restaurant à cause des nuisances d'odeurs créent par les cuissons. Mais est-il possible d'ouvrir un lieu de restauration sur le même principe que certains établissements ou les produits seraient fabriqués dans un labo séparé homologué et juste réchauffés sur place soit au micro ondes, soit au bain marie, soit dans un four vapeur?
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