CLASSEUR D'ARCHIVAGE

Classeur d'archivage en vue des inspections des services de contrôle

VOUS DEVEZ ÊTRE EN MESURE DE PRÉSENTER
Documentation	Liens utiles
Le guide HACCP (guide des bonnes pratiques)	Édition des journaux officiels
La réglementation : arrêté du 9 mai 1995	Voir
Protocole de nettoyage	Voir "Tous les protocoles"
Plan de nettoyage et de désinfection	Voir "Récapitulatif plan de nettoyage"
L'enregistrement du contrôle du nettoyage	Voir "Planning de nettoyage"
Réception des marchandises	Voir
L'enregistrement des températures de transport	Voir le "Tableau des températures de transport" Voir la "Fiche type de réception des matières premières"
Fiche de non conformité	Voir
L'enregistrement des températures des réserves froides	Voir "Tableau des températures de stockage" Voir "Fiche Relevé de températures"
L'enregistrement des contrôles des huiles de friture	Voir "Fiche contrôle des huiles de friture"
Les attestations d'aptitude médicale du personnel	Voir "Fiche individuel de suivi médical"
Fiches de données de sécurité des produits d'entretien	Voir "Fiche de données de sécurité"
Fiche de dératisation et désinsectisation	Voir "Fiche de dératisation et désinsectisation"
L'enregistrement des formations ou informations des personnels	Voir "Fiche de suivi des formations"
Contrat de location de linge ou de lavage	Voir "Fiche de suivi du linge en location"
Contrat d'entretien des extracteurs et hottes aspirantes	Voir "Fiche d'entretien des extracteurs et hottes aspirantes"
Composition de l'armoire à pharmacie	Voir
Les rapports des analyses et audits	Courrier sans fermeture Courrier avec fermeture

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