Points critiques, défauts constatés et solutions

 POINTS CRITIQUES - FONCTIONNEMENT :
Maintenance

 Défauts constatés 

 Solutions 
Absence des coordonnées des intervenants extérieurs (ex : dépanneur chambres froides)
  • Il est toujours utile d'avoir une liste des principaux dépanneurs affichée avec les coordonnées à jour
Température du buffet non conforme

Température de la vitrine desserts non conforme
  • Au même titre que les autres chambres froides, il est important de contrôler la température de ces éléments et de les faire régler


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