Diagnostique de votre établissement

En vidéo : "Le classeur d'archivage"
cliquez ici

 

 VOUS DEVEZ ÊTRE EN MESURE DE PRÉSENTER
 DOCUMENTS 
Classeur d'archivage en vue des inspections
des services de contrôle

VU

NON VU
Le guide HACCP (guide des bonnes pratiques)

La règlementation : arrêté du 9 mai 1995

L'enregistrement des formations ou informations des personnels

Les attestations d'aptitude médicale du personnel

L'enregistrement des températures des réserves froides

L'enregistrement des contrôles des huiles de friture

Éventuellement les rapports des analyses et audits

Plan de nettoyage et de désinfection

L'enregistrement du contrôle du nettoyage

Réception des marchandises

Tableau des températures de transport

Fiche de non conformité

Protocole de nettoyage

Contrat de dératisation et désinsectisation

Contrat de location de linge ou de lavage

Contrat d'entretien des extracteurs et hottes aspirantes

Composition de l'armoire à pharmacie

Fiches de données de sécurité des produits d'entretien


Dernières questions
03/02/11 Formation sur l'accessibilité : où la trouver ? MGG


Poser une nouvelle question
Nom : Vous pouvez utiliser un pseudonyme pour rester anonyme
Titre :
Message : 
Email : Pour être alerté des nouvelles réponses
Votre email ne sera utilisé que par L'Hôtellerie Restauration
Je déclare accepter l'éthique des blogs des experts

Protection de vos données  -  Signaler un contenu illicite


© Copyright L'Hôtellerie Restauration - Tous droits réservés - REPRODUCTION INTERDITE