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Nettoyage et désinfection
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 FONCTIONNEMENT
 Nettoyage/désinfection 

VU

NON VU
Plan de nettoyage

Les déchets sont évacués dans des sacs poubelle

Conteneur à déchets entretenu

Odeur désagréable en ce qui concerne les siphons de sol

Matériel de nettoyage non conforme ou non désinfecté après utilisation

Planche à découper désinfectée stockée horizontalement

Trancheur, ouvre boite, cutter, robot-coupe mal nettoyés

Présence de résidus dans la friteuse

Buses de la machine à laver bouchées

Armoires, chariots, étagères inox sales

Petits ustensiles (couteaux, spatules) non désinfectés ou non stockés à l'abri des souillures

Pratique du balayage à sec



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