Gérer le stock

Gérer le stock

LE STOCK

Un stock est une quantité de biens accumulés dans l’attente d’une utilisation, c’est donc une réserve, mais c’est également une somme d’argent.

Il faut stocker juste : ni trop, ni trop peu.

Pour commander nous devons tenir compte de :

- du lieu de stockage ;

- de la consommation ;

- de la nature du produit ;

- du délai de livraison ;

- du coût des achats ;

- de l’activité de l’entreprise.

On déterminera donc :

Le STOCK DE ROULEMENT : SR (qu’il faut avoir entre 2 livraisons.

Le STOCK DE SÉCURITÉ : SS (stock minimum).

QUAND FAUT-IL COMMANDER ?

Il faut commander avant que les stocks de sécurité ne soient atteints car il faut prévoir le délai de livraison.
Ce stock est le Stock d’Alerte : SA.

Exemple :

Hôtel 100 chambres Produit : Savon 25 g (2 par chambre) en carton de 100	TO : 68 %

Délai de livraison : 1 semaine Commande faite tous les mois après inventaire.

SR = 100 x 2 x 30 jours x 68 %	soit 4 080 savonnettes

SS = 4080 + 7 jours x 2 x 100 x 68 %	soit 5 032 savonnettes

SA = 7 Jours x 2 x 100 x 68 %	soit 952 savonnettes

FICHES DE STOCKS

Elles nous permettent de connaître en permanence l’état du stock mais aussi sa valeur. On y enregistre toutes les entrées et sorties. À chaque mouvement, le stock est remis à jour.

HÔTEL BELLE POMME			Savonnettes : Carton de 100	SS = SR = SA =
Fournisseur : _________________		ADI : ________	Tél : ________	Délai de livraison : ____________
Date	N° Bon facture		Entrée	Sortie	En stock
Stock au 01/01/03					1000
10/01/2003	S10			100	900
12/10/2003	F12		2000		2900

Deux méthodes utilisées :

Premier entré, premier sorti ou FIFO (First in, First out)

Dans cette méthode, on considère que les articles les premiers entrés sortent les premiers du stock pour la valeur à laquelle ils sont entrés.

C’est la méthode la plus fastidieuse, car elle oblige à tenir simultanément plusieurs stocks sur la même fiche, pour chaque lot de prix différent, mais c’est la méthode la plus juste, chaque article étant sorti à sa valeur réelle.

Coût moyen pondéré (C.M.P.)

Méthode la plus courante, on calcule le coût moyen des articles en stock.

Il faut recalculer le prix moyen à chaque livraison.

Exemple :

1er Mars : stock de 500 savonnettes à 0,18 E		=	90 E
8 Mars : livraison de 1000 savonnettes à 0.20 E		=	200 E

Coût du stock : 90 + 200		=	290 E

Quantité en stock : 500 + 1 000		=	1500

	290 E
D’où le prix moyen :	______________	=	0,19 E
	1500

BON DE RÉQUISITION

Document interne :

Chaque marchandise sortant de l’économat doit faire l’objet d’un bon. Il doit être rempli correctement sans oublier de le dater et le signer. Un double doit être remis au moment de la réception de la marchandise pour que le service demandeur contrôle. Ces bons sont archivés. En cas de litige, au moment de l’inventaire, ils peuvent être consultés.