Taux à appliquer en moyenne pour un bar : quels sont-ils sur la bière, les cocktails, les alcool et jus ?
09/01/12
MR PEREIRA
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bonjour, j'ai un bar cocktail en bordure de mer et principalement saisonnier. J'ai des marges faibles et une rentabilité trop faible. Pouvez vous m'indiquer la marge moyenne pour un établissement comme le mien sur les différentes catégories; bières, cocktails, alcool jus de fruits etc
merci
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| | Jean-Claude Oulé
| La marge brute devrait être d'au moins 70%. Il n'est pas possible de généraliser des marges par catégorie car cela dépend du concept, de la politique de prix. |
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