L'utilisation des fiches de stock
Lorsque le stock devient
important, la gestion des commandes ne peut plus se faire par une simple visite des
réserves pour évaluer les restants. Il faut disposer de fiches des stocks permettant de connaître
en permanence les quantités en stock.
Il faut pour cela utiliser un logiciel
de gestion des stocks. C'est pourquoi nous présenterons seulement les
utilisations générales des fiches de stocks.
LA FICHE DE STOCK,
OUTIL DE GESTION QUOTIDIENNE DES STOCKS
Bons de
livraison |
Les
fiches de stock sont mises à jour au fur et à mesure des entrées à l'aide des
bons de livraison : le coût d'achat comprend le prix d'achat du produit au
fournisseur, hors taxes et net de remises, rabais et ristournes ainsi que le coût du
transport ; il ne comprend pas le montant des consignes lorsque les denrées sont
livrées dans des emballages consignés par le fournisseur, montant qui sera récupéré
lors de la restitution des emballages. |
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FICHE
DE STOCK
Quantités en stock
Valeur du stock |
Inventaire
permanent des stocks
 Facilite la gestion des
commandes
(Objectif : éviter les ruptures et le surstockage). |
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Les
fiches de stock sont mises à jour à l'aide des bons de sorties émis par le(s)
service(s) consommateurs.
La valorisation des sorties s'effectue au premier entré, premier sorti ou au coût
moyen unitaire pondéré. |
| Bons de sortie |
LA FICHE DE STOCK, OUTIL DE CONTRÔLE DES CONSOMMATIONS DE
MATIÈRES
- En
raison d'une mise à jour permanente de stocks (au moins une fois par jour), le
logiciel fournit le montant quotidien des consommations de matières, ce qui peut
permette, en tenant compte des stocks hors économat, de calculer un ratio matières
journalier ;
- à
intervalle régulier, il faut vérifier les mentions portées sur les fiches de stock en
réalisant un inventaire physique. Cette opération permettra de calculer le ratio
définitif et de connaître les écarts entre inventaire physique et inventaire permanent.
Ces écarts peuvent être dus au coulage mais aussi, le plus souvent, à des erreurs ou
des oublis lors de la saisie des bons.
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Calcul du ratio définitif |
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Comparaison avec inventaire permanent |
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- Recherche des
causes d'écart - Mise à jour des fiches de stocks |
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