Le contrôle de gestion dans les CHR

Le contrôle de gestion dans les CHR

Le contrôle de gestion englobe l'ensemble des procédures qui permettent de s'assurer que l'entreprise fonctionne efficacement. Il repose sur :


L'existence d'un système d'information		Réservation facturation (P.M.S.) Statistiques Comptabilité Coûts
Des procédures de gestion prévisionnelle		Budgets : Prévision mensuelle d'activité et de résultat sur 12 mois
La production et l'analyse d'indicateurs		Indicateurs d'activité et de gestion : Taux d'occupation, ratio matière…
Des procédures d'incitation et de motivation		Primes d'objectifs : Encourager les responsables à une attention permanente sur l'activité et les résultats
Des procédures de contrôle interne		Pour limiter les risques connus dans les CHR : - l'importance des transactions en espèces Procédures de facturation et d'encaissement - l'accès à des produits dont le prix est élevé (vin...) Procédures de contrôle nourriture et boissons