Chef de cuisine auto-entreprenneur proposant ses services : que penser de cette nouvelle idée ?
13/11/09
roland
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je viens d'entendre qu'un chef de cuisine a choisi de se vendre en tant que auto-entrepreneur(free-lance) et propose ses services a qui veut bien l'embaucher.
Si j'ai bien compris cela voudrai dire pour un employeur qu'il acheterai un service (compétences et expériences) et n'aurai donc qu'une facture a régler a la fin du mois sans se preoccuper des charges sociales et autres tracas administratifs...comme si nous payons un consultant,formateur
Que penser de cette nouvelle idée?
est elle légale ?,
serai là une nouvelle façon de recruter?
et dans quelles charges imputer cela?
...je suis mitigé ,car il me semble qu'il y as du bon et du moins bon dans cette approche ,je ne sais quoi en penser
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| | Stef
| En effet...
Il est bien possible à quiconque, dans n'importe quel domaine d'ailleurs, de créer une société vendant ensuite ses services à une autre entreprise. C'est tout à fait ce qu'il y a de plus légale (ainsi fonctionnent vos propres fournisseurs !). La conjoncture politique actuelle a fait que le gouvernement favorise justement la création d'auto entreprises, les exonérant du paiement de la TVA et autres cadeaux censés diminuer le nombre de demandeurs d'emploi et favoriser les élans individuels.
Certaines entreprises ont flairé le bon filon et, dans un autre domaine que celui de la cuisine, j'ai assisté à des abus caractéristiques. Au lieu d'embaucher du personnel la société en question obligeait ses futurs recrutés à se déclarer en tant qu'entreprise individuelle, l'exonérant ainsi que toutes les charges sociales qui revenaient de ce fait à l'employé. Cette entreprise, qui plus est, fixait elle-même les tarifs des prestations qu'elle réclamait à ses "fournisseurs-employés". Si, légalement, c'est inattaquable, c'est aussi aux recrutés d'être vigilants et ne pas accepter n'importe quoi, il se pose là un problème éthique et humain, les "recrutés" pouvant d'un jour à l'autre ne plus se voir confier de missions et restant avec une entreprise sur les bras et ses charges à payer. Ceci augmente grandement la précarité et on peut même parler d'exploitation à ce niveau et de pratiques pour le moins surprenantes dans cette application particulière du statut d'auto entrepreneur.
Dans le cas que vous nous exposez il s'agit bien d'une volonté de ce chef de cuisine de proposer ses services à la vente, étant lui même entrepreneur indépendant. C'est une excellente idée qui lui permettra de choisir ses "clients-employeurs" et de vendre des services personnalisés à chacun d'entre eux. Pour le restaurateur "employeur" c'est un bénéfice non négligeable car le chef devient un fournisseur comme un autre, au même titre que les fournisseurs de légumes ou de viande, le débarrassant en effet de toutes les contraintes administratives et légales liées à l'emploi d'un salarié. Le chef fournit une facture au restaurant qui l'emploie, ce dernier lui fait un chèque et l'affaire est terminée. Le restaurateur peut décider de faire appel à son chef auto entrepreneur de manière régulière, ponctuelle, décider de s'en séparer du jour au lendemain...
C'est un argument de poids pour le chef qui veut travailler dans tel ou tel établissement. Il n'est lié par aucun contrat de travail, le contrat sera un contrat de prestation de service, dont les clauses seront approuvées par le chef et par son client le restaurateur. Le chef fera son affaire des horaires, conditions de travail, etc, et sera seul responsable en cas de contrôle des services de l'inspection du travail. Il endosse donc des responsabilités à plusieurs niveaux qui l'engagent personnellement et mettent de facto hors de cause son "client-employeur".
Pour vous donner un exemple, si votre fournisseur de BOF n'a pas la température requise dans son camion, vous n'en êtes aucunement responsable, vous vous devez seulement de vérifier celà à la livraison. C'est la même chose dans ce cas de figure : le chef est responsable de son entreprise, le restaurateur qui lui fait appel n'en attend que ce qui a été préalablement conclu entre eux sans supporter la gestion administrative.
Pour conclure et tenter de répondre à vos questions :
- le recrutement de cette manière est encore à ses balbutiements, j'ai assisté comme je le disais précédemment à des abus, les entreprises obligeant leurs recrutés à créer une auto entreprise
- l'idée de ce chef est par conséquent très novatrice mais, s'il y trouve son compte et son futur client aussi, alors il n'y a aucune raison que ça ne puisse pas fonctionner, il suffit simplement de bien s'entendre sur les modalités d'exécution du contrat de prestation de service
- ceci augmente les risques pour la personne qui a choisit de "se vendre" de cette manière car elle supporte tous les risques inhérents à la création d'entreprise et risque de se retrouver sans indemnités et sans solution du jour au lendemain.
- ce risque est d'autant augmenté que cette personne aura un client unique qui peut la lâcher du jour au lendemain ou lui donner moins de travail à cause de la saisonnalité. Les charges de l'auto entrepreneur, bien que diminuées, existent et il faudra de toute manière les payer, c'est un calcul à faire.
- pour le restaurateur c'est tout bénéfice : pas de charges sociales à payer, juste une facture à régler, comme toutes les autres. Pas d'engagement par rapport à un salarié. Le risque est que le "fournisseur" arrive à vendre ses services ailleurs pour un prix plus élevé et que le restaurateur se retrouve sans personnel sans pouvoir appliquer les préavis existants en cas de travail salarié. Tout est donc à préciser dans le contrat de prestation de services.
Espérant vous avoir éclairé sur la question; |
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| | Daniel Gillot - Auteur
| Je risquerai un petit bémol à l'excellent exposé de Stef :
C'est la question de la responsabilité de l'employeur principal ; en effet si le Chef auto-entrepreneur, par exemple emploie du personnel en travail dissimulé, la responsabilité de l'employeur principal peut être recherchée.
La parade cependant ne semble pas trop difficile : inscrire dans le contrat de prestation de service que l'auto-entrepreneur doit justifier, à chaque demande du client, que ses salariés ont bien une fiche de paie, sont déclarés à l'urssaf ...
cdlt - dg |
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| | laurette
| chef auto-entrepreneur
Bonjour à tous
Je vous signale que le statut d'auto-entrepreneur est limité à un chiffre d'affaires Hors TVA de 32 000 € pour 12 mois d'activité.
Il me parait difficile d'employer des salariés ou quiquonque pour ce montant d'activité. Sur ces 32 000 € de CA l'auto-entrepreneur doit payer ses charges sociales personnelles de 21.3%de son CA. Est -il prêt a avoir une rémunération avant impôts inférieure à
25 000 € avec une couverture sociale minimum pas d'assedic plus tard pas d'indemnité journalière en cas de maladie ou d'accident de travail? |
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| | Christian
| Chef de cuisine auto-entreprenneur
Assez d'accord avec l'analyse de Laurette.
Où en avez vous entendu parler ? L'info m'intéresse étant actuellement à la recherche d'un chef pour le lancement d'un nouvel établissement. |
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| | roland
| le chef est Strasbourgeois
pour préciser quelques peu ,et apres vos reflexion ,je me suis approché du garçon en questions et posé les questions que vous evoquiez dont voici ses réponses:
oui ,le chiffre d'affaire est limité a 32000 euros et ses charges sont de 21,3% et il reste couvert par la cpam ,la caf et la retraite (RSI)comme n'importe quel salarié en france .
-Il a choisi ce mode de fonctionnement car il pense travailler 8 mois par an en auto entreprenneur(ce qui lui apporte un salaire de près de 3000 euros par mois) et 3 mois en saison comme salarié normal .
-Pourquoi ce régime? voici sa réflexion ,en alsace et depuis quelques années ,il manque cruelement de vrai cuisinier-gestionaire-creatif ,et passant souvent par les boites d'interim ,il s'est rendu compte que l'employeur payais a la boite d'interim presque autant de frais que son salaire ,donc la demande etant grande et le système pour l'employeur simple ,il lui est tres facile de se vendre ,même pour des missions courte .
-il n'emploiera aucun salarié ,il ne vend que son statut et sa compétence
-Zéro charges pour l'employeur ,facture unique a la fin du mois ,pas de TVA pour les micro entreprise,pas de taxe professionnelle pendant 3 ans et de toute facon elle disparait en 2010.
-Bien sûr ,comme tout le monde ,impôt sur le revenu
donc pour conclure bon système jusqu'a preuve du contraire ,et sans grand risque puisque il ne paie des charges que s'il y a un chiffre d'affaire.
Comme je le connais bien et que c'est un tres bon professionel ,j'ai déja signé un contrat avec lui pour le mois de fevrier quand mon chef sera en congé et en récup.
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| | laurent
| chef de cuisine prestataire de service
en tant que professionnel depuis plusieurs années, je propose moi aussi mes service aux entreprises et restaurants. Je reviens de Chine où j'ai eu l'opportunité d'ouvrir un restaturant pour le compte d'un groupe chinois. Je travail par contre en EURL....mais les conditions sont équivalentes sauf que le chiffre d'affaire n'est pas limité. ... |
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| | wasabiandsoysauce
| Que mettre dans la convention de prestations de services?
Je suis convaincu du système , surtout depuis qu'il y a le statut d'auto-entrepreneur, moins usine à gaz que la micro-entreprise d'il y a quelques années pour ceux qui y ont gouté.
Je suis sur une zone très touristique, et en dehors des particuliers, comme chef à domicile, si l'interim - salarié et cher pour l'employeur- est rare et aléatoire, cela peut-être un bon créneau pour des extras réguliers ( étant entendu que, aussi non, hélàs on se retrouve vite avec des extras au "black" et mal payés de surcroît )
Où trouver une convention de services basique qui établit les responsabilités des deux parties.
Qu'en est il en cas des assurances . que se passe t il si je me blesse lors d'une prestation ? qu'en est il si je mets le feu à la cuisine ou si j'empoisonne les clients ?
Cela ne m'est jamais arrivé mais " Never say Never"
Très Cordialement
Merci d'avance |
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| | laurette
| auto entrepreneur
c'est à vous de vous assurer pour les dommages créés aux tiers pendant vos travaux et il vous appartient aussi de contracter une prévoyance pour vos accidents de travail. L'auto entrepreneur est un régime social et fiscal simplifié mais ne change pas les relations avec les tiers. La convention sera la même qu'avec une entreprise classique de sous traitance |
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| | marie mf
| auto entrepreneur.........
quid de l'équipement de la cuisine? quid de la réception des commandes.... |
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| | Daniel Gillot - Auteur
| J'ai proposé ce type d'activité à des cadres qui venaient de
prendre leur retraite pour faire des remplacements de vacances, aider pour une ouverture, donner un coup de main pour une période chargée.....
Avantage : le cadre - souvent des « chefs » se faisait une rémunération complémentaire, gardaient le contact avec le métier ; ils avaient un CDD ou équivalent et l'exploitation était aidée....
Mais se lancer, pour un poste à plein temps, demande une étude sérieuse du marché pour ne pas avoir de « morte saison ».... ceci me semble assez risqué, sauf contexte particulier.
cdlt - dg |
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| | ptitbilloute
| Chef Strasbourgeois auto-entrepreneur
BONJOUR ROLAND!
très intéressé par le statut d'auto-entrepreneur et convaincu par l'idée de travailleur "free-lance", actuellement chef de cuisine en Loire Atlantique (44), je souhaiterais entrer en contact avec votre chef Strasbourgeois afin de prendre conseil.
Je pense être un cuisinier professionnel (40 ans,20 ans d'expériences variées!)et qui plus est, passionné!
êts-vous d'accord pour me communiquer ses coordonnés?
Si oui, je vous donnerai mon n°de tél. via le blog des experts!
dans l'attente et par avance, Merci!!
ANTHONY |
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| | TYCOSOLY
| Bonjour à vous et heureuse année 2012,
Je suis actuellement directeur de salle et cuisinier de formation. J'aime ce métier cela vas faire plus de 15 ans que j'y suis. Aujourd'hui j'aimerai devenir chef de prestation à domicile, la question comment faire, surtout quelle démarche dois je entreprendre, quel organisme pour m'aider pour me lancer, quel apport personnel minimum dois je avoir? pour me lancer........ cordialement. |
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