Les locaux, mobilier et matériels sont-ils dans un état d'entretien normal ?

Il est indispensable de montrer que l'établissement est géré en "bon père de famille" ; on ne s'attend pas à trouver un immeuble neuf, des chambres neuves, du mobilier neuf, etc. mais l'acheteur sait (et si ce n'est pas le cas, le cabinet lui rappellera), qu'il va s'inscrire lors de sa prise de possession dans le cycle normal des rénovations-remplacements des différents appareils, matériels et mobiliers de l'exploitation.
Pour la fixation du prix, il sera tenu compte de l'état général, par le biais d'abattements calculés par rapport à leur valeur à neuf.

Un futur acheteur qui visite un hôtel en vue de l'acheter va donc chercher à se faire une idée de la qualité de l'entretien qui a été réalisé jusqu'alors. Il est déjà dans une phase d'évaluation ! C'est pour lui un indicateur très précieux. S'il est favorablement impressionné, il comprendra lors de l'examen des comptes qu'un effort est fait et qu'il y a donc des dépenses afférentes. Le cabinet pourra également argumenter et défendre l'idée de la qualité des prestations et de l'établissement.

Le lecteur aura compris que si je n'évoque pas ici les cuisines, offices, économat, cellier, cave... ce n'est pas par manque d'exemple mais pour éviter comme on dit de "charger la barque" tellement ces lieux sont souvent "sensibles" et les premiers à traiter.

LES OBLIGATIONS DE L'EXPLOITANT ET VÉRIFICATIONS PÉRIODIQUES OBLIGATOIRES

1 - Le désenfumage (DF 8)
a) Fonctionnement des dispositifs de commandes manuelles et automatiques.	Technicien compétent	1 fois par an
b) Fonctionnement des bouches, exutoires et ouvrants de désenfumage.
c) Fonctionnement transmissions et signalisations.
d) Arrêt des ventilations mécaniques permanentes.
e) Fermeture des éléments mobiles de compartimentage et le fonctionnement des ventilateurs de désenfumage.
f) Mesures de pression, débit et vitesse.
2 - Les installations de chauffage (CH 58)
a) Fonctionnement des dispositifs de commandes manuelles et automatiques.	Technicien compétent	1 fois par an
b) Fonctionnement des bouches, exutoires et ouvrants de désenfumage.
c) Fonctionnement transmissions et signalisations.
d) Arrêt des ventilations mécaniques permanentes.
e) Fermeture des éléments mobiles de compartimentage et le fonctionnement des ventilateurs de désenfumage.
f) Mesures de pression, débit et vitesse.
3 - Equipements gaz (GZ 29 & 30)
- Ramonage et visite des conduits d'évacuation, fonctionnement, étanchéité, conduits fonctionnement, étanchéité, conduits	Technicien compétent	1 fois par an
4 - Les installations électriques (EL 19)
Conformité : a) des installations électriques b) des installations d'éclairage c) des éventuels systèmes de protection contre la foudre	Technicien compétent	1 fois par an
5 - Eclairage de Sécurité (EC 14 & 15)
a) S'assurer du passage à la position de fonctionnement en cas de défaillance de l'alimentation normale et à l'allumage de toutes les lampes,	Exploitant	1 fois par mois
b) S'assurer de l'efficacité de la commande de mise en position de repos à distance et de remise automatique en position veille au retour de l'alimentation normale,		1 fois par mois
c) S'assurer de l'autonomie d'au moins 1 heure		1 fois tous les 6 mois
d) Conformité des installations	Technicien compétent	1 fois par an
6 - Les appareils de cuisson et leurs accessoires (GC 18)
a) Appareils de cuisson	Technicien compétent	1 fois par an
b) Ramonage des conduits	Technicien compétent	1 fois par semestre
c) Nettoyage des circuits d'extraction d'air vicié, de buées et de graisses, des ventilateurs	Exploitant	1 fois par an
d) Nettoyage des filtres		1 fois par semaine
7 - Portes à fermeture automatique (CO 48)
	Technicien compétent	1 fois par an avec contrat d'entretien
8 - Les ascenseurs (AS 8 & 9)
- Essais, câbles, dispositifs de sécurité	Technicien compétent	tous les 6 mois
- Essais, câbles, dispositifs de sécurité	Organisme agréé	1 fois tous les 5 ans
9 - Les escaliers mécaniques et trottoirs roulant (AS 10)
- Fonctionnement, chaînes, dispositifs de sécurité	Technicien compétent	1 fois par an
- Fonctionnement, chaînes, dispositifs de sécurité	Organisme agréé	1 fois tous les 5 ans
- Les moyens de secours contre l'incendie (MS 73)
a) Système de sécurité incendie (SSI) de catégorie A ou B	Technicien compétent	1 fois par an avec contrat d'entretien
a) Système de sécurité incendie (SSI) de catégorie A ou B	Organisme agréé	1 fois tous les 3 ans
b) SSI de catégorie C, D ou E	Technicien compétent	1 fois par an
c) Installation d'extinction automatique à eau
d) Robinets d'incendie armés
e) Equipement d'alarme
f) Extincteurs