Le matériel est-il en état de fonctionnement ?

On remet parfois à plus tard la réparation de tel ou tel appareil, meuble, élément de mobilier... et le temps passe ! On s'adapte... on bricole... souvent en prenant ou en faisant prendre au personnel des risques importants (fil d'aspirateurs maintenus avec du scotch, commandes électriques sans cache...) il n'y a qu'à lire les observations du bureau Veritas (ou autre) établies lors de leur visite annuelle pour se rendre compte des bricolages réalisés. C'est un des points qui impressionne le plus défavorablement de futurs acheteurs : le fait que l'on puisse travailler au quotidien avec des appareils ou des outils qui ne sont pas en bon état et/ou dangereux. Ils sont d'autant plus choqués qu'il y a parmi eux, de plus en plus fréquemment, des gens qui viennent d'horizons professionnels totalement étrangers à l'hôtellerie restauration et dans lesquels les pratiques sont différentes. Cela donne une image détestable des vendeurs et décrédibilisent totalement toutes leurs affirmations futures tendant à mettre en avant « leur-amour-du-métier-et-les-efforts-permanents-déployés-pour-satisfaire-le-client-et-maintenir-un-haut-niveau-de-qualité-dans-leurs-prestations-ce-qui-a-fait-la- réputation-de-la-maison ! ».