Combien peut coûter un logiciel de gestion de stocks et d’achats ?

Le coût d’un logiciel de gestion de stocks varie selon les fonctions et les modules qui le composent ainsi que le nombre d’utilisateurs souhaités. On trouve aujourd’hui des logiciels de gestion des stocks à partir de 400 E pour les plus simples (gestion des entrées/sorties et inventaires) jusqu’à 2 500 E pour les plus complets, d’où l’intérêt de bien comprendre et de bien décrypter les offres des fournisseurs et d’évaluer correctement vos besoins en terme de gestion, et quelles sont les fonctionnalités que vous recherchez.

4 QUELQUES EXEMPLES DE FONCTIONNALITÉS POSSIBLES AVEC UN LOGICIEL DE GESTION

(Pour définir précisément les fonctionnalités que l’on souhaite, aidez-vous de cette liste en cochant celles que vous souhaitez)

o Outil intégré ou interfacé
o Mono société (un établissement) ou multi société (plusieurs établissements)
o Mono point de vente ou multi point de vente
o Mono stock (un seul lieu de stockage) ou multi stock (plusieurs lieux de stockage)
o Gestion et classification des produits à l’achat (simples ou composés)
o Gestion des mercuriales des prix
o Réception des marchandises par bon de réception
o Édition états préparatoires de l’inventaire et saisis
o Valorisation du stock (méthodes fifo, lifo, pmp, dernier prix…)
o Gestion des fournisseurs, conditions, tarifs, historiques…
o Transfert de stock et sessions.
o Rapprochement bon de livraison facture fournisseurs
o Gestion des commandes, prévisions de commandes
o Fiches techniques, ratio, marge, coût matière, simulateur
o Fiches menus, menus à choix
o Gestion de production, calcul de besoins net
o Lecture code à barre
o Gestion des produits finis
o Déstockage automatique avec la facturation ou manuel
o Calcul des écarts, analyse des écarts. Classement ABC , Pareto
o Analyse des ventes, optimisation des marges et des ventes
o Calcul des valeurs nutritionnelles
o Traçabilité des produits, contrôle HACCP
o Interface comptabilité, etc.

4 EXEMPLE D'INVESTISSEMENT POUR UN RESTAURANT

Matériel : Ordinateur + imprimante de 500 à 1 200 E.
Logiciel : de 400 à 2 500 E.
Formation : de 1 jour de formation pour les logiciels simples (de 500 à 850 E) à 7 jours de formation pour les logiciels les plus complets (de 500 à 6 000 E).

4 RESSOURCES HUMAINES À MOBILISER DANS VOTRE ÉTABLISSEMENT

Formation : voir ci-dessus.
Paramétrage des données : (fournisseurs, produits, unités, stock, fiches techniques, produits de vente, etc.) de 1 à 3 mois (suivant le temps consacré).
Exploitation du logiciel : 1 à 8 heures de temps par jour, 5j/semaine suivant les volumes et type d’établissements.
Premier résultats : de 4 à 8 mois.

4 COMBIEN CELA PEUT-IL RAPPORTER ?

Suivant les différents types d’établissements et type d’offres, on peut constater :

n Des gains objectifs

- Gain sur les achats : de 2 à 7 points
Pourquoi ? Une meilleure gestion entraîne un meilleur contrôle des flux de marchandise et une diminution du volume des achats.

- Gains sur les ratios : de 1 a 4 points
Pourquoi ? La mise en place de fiches techniques et le respect de celles-ci entraînent le respect des coûts de fabrication, d’où le respect des ratios prévisionnels.

- Gains sur les ventes : de 1 à 3 points
Pourquoi ? L’analyse des ventes et de la contribution à la marge de chacun des produits, pondéré par le nombre de produits vendu permet d’optimiser son offre en terme de prix de vente au client et de marge pour le restaurateur.

n Des gains subjectifs

- La démarche de mise en place d’outils, procédures et de contrôles influent directement sur la gestion de l’entreprise.

- La démarche de mise en place d’une gestion de stocks peut devenir un outil de motivation et de management.

- La démarche de gestion sensibilise chacun des acteurs aux résultats de l’établissement.

- La démarche permet de prendre du recul sur les tâches quotidiennes et concentrer ses efforts sur ses clients et la commercialisation de son restaurant.