Matériels et équipements en CHR : faire son choix
Jean-Gabriel Du Jaiflin
Après avoir terminé l'école à hôtelière Grégoire Ferrandi, Jean-Gabriel du Jaiflin devient cuisinier puis chef de cuisine. Il ouvre avec succès son propre restaurant avant de travailler dans diverses sociétés de fabrication et de vente d'équipements pour la restauration. Il conseille maintenant des restaurateurs qui souhaitent s'implanter ou s'équiper de nouvelles cuisines.
Retour
Etape 3/4 : Consulter les dernières questions
12/05/12
Local brut de béton, 200 € HT le m2 : est-ce excessif ?
dédé
30/04/12
Mises aux normes cuisine et salle : où trouver les textes réglementaires ?
JF B
26/04/12
Contraintes en électricité : où trouver des infos ?
Albon
20/04/12
Entretien serviette tissus : quel est le coût ?
ael24
18/04/12
Sanitaires pour personnes à mobilité réduite : étant au sous-sol, est-on obligé d'installer un ascenseur ?
Durand
16/04/12
Entretien de parasols : quelles sont les astuces pour les nettoyer ?
nathalie didion
06/04/12
Extraction "restaurant traditionnel" d'environ 50 places : quel serait le budget ?
Carlos
04/04/12
Vivier : où en trouver ?
Vendel
31/03/12
Frigo et chambre froide : quels sont les inconvénients et avantages de l'un et de l'autre ?
sttella
31/03/12
Plancha nervurée et grill : quelles sont les différences ?
Sttella
30/03/12
Machine sous vide : laquelle choisir pour s'en servir qu'occasionnellement ?
restaurant
30/03/12
Etagères dans un frigo de bar : peuvent-elles être en bois ?
Christophe
29/03/12
Fours mixtes compacts : quels sont les avis ?
yr
25/03/12
Cuisine ouverte : doit-on mettre des vitres des éléments jusqu'au plafond ?
Sttella
24/03/12
Faïence murale en cuisine : va-t-elle être interdite ?
fralep
24/03/12
Machine sous vide avec imprimante incorporée : où en trouver ?
MEHEUST
23/03/12
Thermoplongeur avec calcaire : peut-on mette un produit dans l'eau en même temps que les aliments cuisent ?
restaurant
22/03/12
Achat fonds : peut-on commencer par mettre des réfrigérateurs domestiques en attendant de refaire la cuisine ?
PILLET
06/03/12
Nouveau prestataire entretien et mise aux normes ascenceur
Fabrice
03/03/12
Pompe à bière mise à disposition depuis 16 ans : étant amortie, doit-elle nous appartenir désormais ?
Albon
01/03/12
Système de gestion d'accès à orange internet : quelle est la solution ?
ISAHBT
28/02/12
Chambre froide trop petite donc pas assez de circulation : que faire ?
yann
24/02/12
Télérupteur coupe-circuit général : quels sont les systèmes efficaces ?
ISAHBT
23/02/12
Volume bridé sur téléviseurs et chaînes hi-fi : quels sont les choix ?
ISAHBT
23/02/12
Poubelles 3 bacs pour tri sélectif : où en trouver ?
ISAHBT
20/02/12
Petite restauration et grande restauration : quelle différence au niveau de la réglementation en cuisine ?
ladymarione
13/02/12
Vitrine chauffante : y-a-t-il une réglementation ?
Paul
11/02/12
Restaurant à tapas : quels matériel et équipement faut-il ?
mono
11/02/12
Four : lequel choisir ?
maes
11/02/12
Déplacement facturé 180 € sans réparation : est-ce légal ?
daniel latour
Etape 4/4 : Poser votre question
© Copyright
L'Hôtellerie
Restauration
- Tous droits réservés - REPRODUCTION INTERDITE