Stérilisateurs à couteaux

Qu’est-ce qu’un stérilisateur à couteaux ? Ou armoire de décontamination ?
Fixée au mur certaines fonctionnent par rayonnements d’ultra-violet germicide transformant l’oxygène en ozone, détruisant ainsi les bactéries par oxydation. Entièrement bactéricide, germicide, virucide, etc., ce après au moins 1 h 30 d’exposition.

Comment choisir des stérilisateurs à couteaux ?
Préférez les armoires qui ferment à clef.

Que dit la législation sur les stérilisateurs à couteaux ?
La décontamination des couteaux, si elle n’est pas obligatoire en cuisine, est fortement conseillée dans le respect de la démarche HACCP.

Où trouver des stérilisateurs à couteaux ?
- Bourgeat : www.bourgeat.fr
- BRC : www.brcsa.com
- Pujol : www.hellopro.fr/SARL_PUJOL-560733-noprofil-fr-societe.html

Pratiquement tous les revendeurs proposent des stérilisateurs à couteaux.

Faire un appel d'offres sur les stérilisateurs à couteaux ou sur les turbines à glace sur www.kifaikoi.com.