Chambres froides
Qu'est-ce qu'une chambre froide ?
C’est un local plus ou moins grand réalisé en
panneaux préfabriqués démontables souvent laqués blanc, de 50 à 80 mm pour du
froid positif et de 80 à 120 mm pour du froid négatif. Avec ou sans sol.
Celui-ci doit garantir l’isolation thermique, la résistance mécanique aux
charges, pieds d’étagères, roues des chariots, plots des palettes en plastique.
Comment choisir des chambres froides ?
Etant donné le nombre important de constructeurs, elles ont toutes des
spécificités différentes, néanmoins proches les unes aux autres. On privilégiera les parois résistantes aux coups et aux rayures. La densité de la
mousse de polyuréthane permettant des parois plus minces pour une même
isolation. En principe 70 mm pour une positive 100 mm pour une négative. Si la
chambre est prévue avec sol, celui-ci doit être antiglisse et facile
d’entretien.
La porte bien évidement doit s'ouvrir de l’intérieur.
Les rayonnages intérieurs seront facilement nettoyables. En cas de denrées
différentes, celles-ci seront rangées dans un contenant spécifique avec
couvercle. Au sol des socles rouleurs ou des palettes plastique. Pas de cagette
ni de palettes en bois.
Prévoir un espace de ventilation autour de la chambre froide, surtout si c’est
une négative. Si celle-ci à un plancher encastré dans le sol, l’espace doit être
ventilé et une évacuation des eaux prévue. (Siphonage sous dalle).
Que dit la législation sur les
chambres froides ?
La porte même fermée à clef doit être équipée d’un système de déverrouillage
intérieur au cas où une personne serait enfermée.
Une sonde thermomètre avec affichage extérieur.
Un enregistreur de température est préconisé. Obligatoire pour les chambres
froides négatives à partir de 10 m3 de stockage.
Où
trouver des chambres froides ?
- Bonnet : www.bonnet.fr
- Dagard : www.dagard.com
- Electrolux :
www.electrolux-professional.fr
- Europrojet : www.europrojet.fr
- Franstal : www.franstal.com
- Groupe Seda : www.groupeseda.com
- Isocab : www.isocab.be
- La Bovida : www.bovida.com
- La Corpo : www.lacorpo.com
- Linum : www.linum-sa.fr
- Marrel Réfrigération : www.marrelrefrigeration.com
- Odic : www.odic-sa.com
- Promoshop : www.promoshop.fr
- Viessmann SAS : www.viessmann-refrigeration.com
- Williams :
www.williams-refrigeration.com
Pratiquement tous les revendeurs les
proposent.
Faire un
appel d'offres de chambres froides démontables sur
www.kifaikoi.com.
