Bacs gastro normes
Qu’est-ce qu'un bac gastro normes ?
C’est le résultat de la normalisation européenne EN 631 pour les bacs de
stockage utilisés dans les cuisines des restaurants collectifs ou non,
traiteurs… Cette norme concerne les mesures d’encastrement dans des supports
appropriés, les dimensions de ces récipients, la qualité hygiénique de ceux-ci
du fait des matériaux utilisés : en inox 18/10, en polycarbonate, en
polyéthylène, en acier pour les plaques pâtissières, en acier chromé ou
plastifié pour certaines grilles.
Quelles sont les dimensions
des bacs gastro normes ?
GN 2/1 530 x 650 mm Profondeurs : 6,5, 10, 15 cm
GN 1/1 530 x 325 mm Profondeurs : 6,5, 10, 15, 20 cm
GN 2/4 530 x 162 mm Profondeurs : 6,5, 10, 15, 20 cm
GN 2/3 354 x 325 mm Profondeurs : 6,5, 10, 15, 20 cm
GN 2/8 325 x 131 mm Profondeurs : 6,5, 10, 15, 20 cm
GN ½ 325 x 265 mm Profondeurs : 10, 15, 20 cm
GN 1/3 325 x 176 mm Profondeurs : 6,5, 10, 15, 20 cm
GN ¼ 265 x 162 mm Profondeurs : 10, 15 cm
GN 1/6 176 x 162 mm Profondeurs : 6,5, 10, 15 cm
GN 1/9 176 x 108 mm Profondeurs : 10 cm
+ Couvercles avec ou sans encoches pour la louche avec ou sans grilles
d’égouttage.
Quelles sont les
utilisations des bacs gastro normes ?
Elles sont nombreuses et la polyvalence de ces derniers permet toutes les
combinaisons : cuissons, rangements chaud et froid, manutentions, remise en
température (barquettes filmées), stockages, égouttages, etc.
Pourquoi sont-ils marqués ?
La présence sur chaque bac d’informations répondants à la norme NF EN 631.
En principe sur le bord, le n° de la Norme et l’indication du module, sur le
fond (derrière) le nom du fabricant et l’origine de la fabrication, la nature du
matériau utilisé pour sa fabrication et la norme DIN correspondant à sa
valorisation.
Où
trouver des bacs gastro normes ?
- Chomette : www.chomette.com
- Bonnet Cidelcem :
www.bonnetcidelcem.com
- Bos Equipement Hôtelier : www.bos-equipement.com
- Bourgeat : www.bourgeat.fr
- Eurochef : www.eurochef.fr
- Hubert : www.hubert.com
- Promoshop : www.promoshop.fr
- Tournus Equipement : www.tournus.com
- Vega : www.vega-fr.com
Pratiquement tous les
revendeurs les proposent.
