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BLOGS DES EXPERTS : Matériels et équipements en CHR : faire son choix
Blogs des Experts > Equipements et Nouvelles Technologies > Matériels et équipements en CHR : faire son choix

Après avoir terminé l'école à hôtelière Grégoire Ferrandi, Jean-Gabriel du Jaiflin devient cuisinier puis chef de cuisine. Il ouvre avec succès son propre restaurant avant de travailler dans diverses sociétés de fabrication et de vente d’équipements pour la restauration. Il conseille maintenant des restaurateurs qui souhaitent s'implanter ou s'équiper de nouvelles cuisines. Jean-Gabriel du Jaiflin - Présentations et commentaires des différents matériels et équipements que l'on trouve dans les établissements CHR. - Pour vous aider à faire la liste des questions à poser avant de faire votre choix. - Pour vous aider à déterminer les fonctionnalités dont vous avez besoin. - Pour vous aider à trouver ce que vous recherchez.
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Top 5 des questions les plus consultées

1 Grill au feu de bois dans une salle de restaurant : est-ce autorisé ?
2 Compresseur de climatisation en hauteur sur plan de travail : cela peut être un gros problème d'hygiène et de sécurité ?
3 Reprendre une affaire : cela engage t-il l'acquéreur à un réaménagement ?
4 Hotel Bureau : dépassant les 20 kw de puissance, que faire ?
5 Revendeurs de matériels professionnels : en existe-t-il ?

Top 5 des pages les plus consultées

1 Liste : équipements et matériels
2 SCHÉMA D'UN RESTAURANT
3 Cuisson : conseils d'aménagement
4 Cuisine : conseils d'aménagement
5 Liste : équipements et matériels

Etape 1/4 : Rechercher dans le blog des experts



Etape 2/4 : Consulter les questions fréquentes

1.   SCHÉMA D'UN RESTAURANT

2.   BAR
2.1 Bar : conseils d'aménagement
2.2 Liste : équipements et matériels

3.   CHAMBRES
3.1 Chambres : conseils d'aménagement

4.   CUISINE
4.1 Cuisine : conseils d'aménagement
4.2 Petite cuisine : conseils d'aménagement
4.3 Liste : équipements et matériels
4.4 Conseils divers

5.   CUISSON
5.1 Cuisson : conseils d'aménagement
5.2 Liste : équipements et matériels

6.   LÉGUMERIE-DÉBOÎTAGE
6.1 Légumerie-déboîtage : conseils d'aménagement
6.2 Liste : équipements et matériels

7.   OFFICE
7.1 Office : conseils d'aménagement
7.2 Liste : équipements et matériels

8.   PLONGE-LAVERIE
8.1 Plonge-laverie : conseils d'aménagement
8.2 Liste : équipements et matériels

9.   PRÉPARATIONS FROIDES
9.1 Préparations froides : conseils d'aménagement
9.2 Liste : équipements et matériels

10. RÉSERVE
10.1 Réserve : conseils d'aménagement
10.2 Liste : équipements et matériels

11. SALLE
11.1 Schéma
11.2 Salle : conseils d'aménagement
11.3 Liste : équipements et matériels

12. SALLE DE BAIN
12.1 Salle de bain : conseils d'aménagement

13. TERRASSES
13.1 Terrasses : conseils d'aménagement

14. VESTIAIRES
14.1 Vestiaires : conseils d'aménagement
14.2 Liste : équipements et matériels

15. AUTRES TYPES D'ÉQUIPEMENTS
15.1 Local poubelles
15.2 Livraisons - décartonnage
15.3 Stock vaisselle
15.4 Sanitaires
15.5 Cave
15.6 Pâtisserie

16. Armoires à vin

17. Armoires hautes

18. Bacs gastro normes

19. Bacs mobiles

20. Bains-marie

21. Balances

22. Batteurs mélangeurs

23. Blenders

24. Cellules de refroidissement

25. Chaises et fauteuils

26. Chambres froides

27. Chariots

28. Chariots de salle

29. Combinés cutters / coupe-légumes

30. Comptoirs de bars

31. Congélateurs bahuts

32. Containers ou caissons isothermes

33. Coupe-légumes

34. Coupe-légumes manuels

35. Couverts

36. Cuiseurs vapeur

37. Cutters

38. Désinsectiseurs

39. Dessertes à couverts

40. Dessertes réfrigérées

41. Échelles mobiles ou chariots à glissières

42. Emballages

43. Éplucheuses/essoreuses

44. Essuie-mains

45. Extraction de l'air

46. Feux vifs

47. Fourneaux et Fourneaux haut de gamme

48. Fours
48.1 Fours à convection ou à air pulsé
48.2 Fours mixtes
48.3 Fours statiques

49. Fours à pizza

50. Friteuses

51. Grillades

52. Groupes frigorifiques

53. Hachoirs à viande

54. Hottes de cuisine

55. Laminoirs à pâtes

56. Lave-batterie ou lave-ustensiles

57. Lave-linge

58. Lave-mains

59. Lave-vaisselle

60. Lave-verres

61. Machines à café

62. Machines à mise sous vide

63. Meubles bas

64. Meubles d'envoi

65. Meubles froids

66. Micro-ondes

67. Mixers portatifs

68. Mobiliers pour enfants

69. Nettoyage

70. Parasols

71. Placards muraux

72. Planchas

73. Plaques coup de feu

74. Plaques Euronormes

75. Plaques vitrocéramiques et à induction

76. Poubelles à déchets

77. Rayonnages

78. Remises en température

79. Repasseuses

80. Salamandres

81. Séchoirs

82. Sorbetières

83. Stérilisateurs à couteaux

84. Tables

85. Tables spécial poissons

86. Tables ou plonges inox

87. Tables inox sur mesure avec plans de travail réglables en hauteur

88. Testeurs d'huiles de fritures

89. Thermomètres et enregistreurs de température

90. Thermoplongeurs

91. Trancheurs

92. Vaisselle

93. Vestiaires

94. Vêtements professionnels

95. Vitrines réfrigérées

96. Autres équipements
96.1 Distributeurs automatiques
96.2 Literie en laine
96.3 Machines à faire des glaces
96.4 Matériel de préparation
96.5 Cuisine créative : nouvelles manières, nouveaux outils
96.6 Luminaires et éclairages : comment bien mettre en valeur ses pièces

Etape 3/4 : Consulter les dernières questions

27/02/15 Revendeurs de matériels professionnels : en existe-t-il ? Nadia
26/02/15 Extraction : est-il possible de s'en passer avec du matériel de cuisson ne dépassant pas 20 KW ? ELM4
25/02/15 Four à pizza électrique : une extraction est-elle obligatoire ? bastien
25/02/15 Cuisiner des pâtisseries classiques et sans gluten : quel four choisir ? Baking
23/02/15 Reprendre une affaire : cela engage t-il l'acquéreur à un réaménagement ? Philippe
23/02/15 Hotel Bureau : dépassant les 20 kw de puissance, que faire ? Yann
13/02/15 Compresseur de climatisation en hauteur sur plan de travail : cela peut être un gros problème d'hygiène et de sécurité ? Rionnette
30/01/15 Grill au feu de bois dans une salle de restaurant : est-ce autorisé ? Manu
15/01/15 Possibilité de mettre les valises sous le lit : où trouver une marque qui le propose ? stephanie
14/01/15 Dévidoirs papier toilettes : à quelle hauteur les poser ? HI TECH PRESTATION
14/01/15 Rangement de bouteilles : est-ce mieux de prendre un arrière-bar à groupe ou non ? Mr Rémir Samuel
05/01/15 Distance entre piano et plan inox : existe-t-il une norme ? pascal
20/12/14 Sans extraction : qu'a-t-on le droit de faire ? pupop
18/12/14 Four mixte : quelles différences entre électrique et gaz ? Sandrine
17/12/14 Appareil à croque-monsieur professionnel : où en trouver ? bodet
Autres questions >

Etape 4/4 : Poser votre question





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