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Matériels et équipements en CHR : faire son choix
Jean-Gabriel du Jaiflin


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Top 5 des fiches pratiques les plus consultées

1 Liste : équipements et matériels
2 SCHÉMA D'UN RESTAURANT
3 Cuisson : conseils d'aménagement
4 Cuisine : conseils d'aménagement
5 Liste : équipements et matériels

Top 5 des questions les plus consultées

Lave-verres sans essuyage : qu'en penser ?
georges
Inductions 1er prix : qu'en penser ?
Brun
Frais de consuel facturés : quels sont ces frais ?
restaurateur
Coupures urgence gaz/électricité : quelles sont les normes ?
Fred
Cuisson riz, lentilles, boulgour... : quel matériel est le plus adapté pour des proportions entre 3 et 10 kg ?
Guillaume

Consulter les fiches pratiques

1.   SCHÉMA D'UN RESTAURANT

2.   BAR
2.1 Bar : conseils d'aménagement
2.2 Liste : équipements et matériels

3.   CHAMBRES
3.1 Chambres : conseils d'aménagement

4.   CUISINE
4.1 Cuisine : l’aménagement avant travaux
4.2 Cuisine : conseils d'aménagement
4.3 Petite cuisine : conseils d'aménagement
4.4 Liste : équipements et matériels
4.5 Conseils divers

5.   CUISSON
5.1 Cuisson : conseils d'aménagement
5.2 Liste : équipements et matériels

6.   LÉGUMERIE-DÉBOÎTAGE
6.1 Légumerie-déboîtage : conseils d'aménagement
6.2 Liste : équipements et matériels

7.   OFFICE
7.1 Office : conseils d'aménagement
7.2 Liste : équipements et matériels

8.   PLONGE-LAVERIE
8.1 Plonge-laverie : conseils d'aménagement
8.2 Liste : équipements et matériels

9.   PRÉPARATIONS FROIDES
9.1 Préparations froides : conseils d'aménagement
9.2 Liste : équipements et matériels

10. RÉSERVE
10.1 Réserve : conseils d'aménagement
10.2 Liste : équipements et matériels

11. SALLE
11.1 Schéma
11.2 Salle : conseils d'aménagement
11.3 Liste : équipements et matériels

12. SALLE DE BAIN
12.1 Salle de bain : conseils d'aménagement

13. TERRASSES
13.1 Terrasses : conseils d'aménagement

14. VESTIAIRES
14.1 Vestiaires : conseils d'aménagement
14.2 Liste : équipements et matériels

15. AUTRES TYPES D'ÉQUIPEMENTS
15.1 Local poubelles
15.2 Livraisons - décartonnage
15.3 Stock vaisselle
15.4 Sanitaires
15.5 Cave
15.6 Pâtisserie

16. Armoires à vin

17. Armoires hautes

18. Bacs gastro normes

19. Bacs mobiles

20. Bains-marie

21. Balances

22. Batteurs mélangeurs

23. Blenders

24. Cellules de refroidissement

25. Chaises et fauteuils

26. Chambres froides

27. Chariots

28. Chariots de salle

29. Combinés cutters / coupe-légumes

30. Comptoirs de bars

31. Congélateurs bahuts

32. Containers ou caissons isothermes

33. Coupe-légumes

34. Coupe-légumes manuels

35. Couverts

36. Cuiseurs vapeur

37. Cutters

38. Désinsectiseurs

39. Dessertes à couverts

40. Dessertes réfrigérées

41. Échelles mobiles ou chariots à glissières

42. Emballages

43. Éplucheuses/essoreuses

44. Essuie-mains

45. Extraction de l'air

46. Feux vifs

47. Fourneaux et Fourneaux haut de gamme

48. Fours
48.1 Fours à convection ou à air pulsé
48.2 Fours mixtes
48.3 Fours statiques

49. Fours à pizza

50. Friteuses

51. Grillades

52. Groupes frigorifiques

53. Hachoirs à viande

54. Hottes de cuisine

55. Laminoirs à pâtes

56. Lave-batterie ou lave-ustensiles

57. Lave-linge

58. Lave-mains

59. Lave-vaisselle

60. Lave-verres

61. Machines à café

62. Machines à mise sous vide

63. Meubles bas

64. Meubles d'envoi

65. Meubles froids

66. Micro-ondes

67. Mixers portatifs

68. Mobiliers pour enfants

69. Nettoyage

70. Parasols

71. Placards muraux

72. Planchas

73. Plaques coup de feu

74. Plaques Euronormes

75. Plaques vitrocéramiques et à induction

76. Poubelles à déchets

77. Rayonnages

78. Remises en température

79. Repasseuses

80. Salamandres

81. Séchoirs

82. Sorbetières

83. Stérilisateurs à couteaux

84. Tables

85. Tables spécial poissons

86. Tables ou plonges inox

87. Tables inox sur mesure avec plans de travail réglables en hauteur

88. Testeurs d'huiles de fritures

89. Thermomètres et enregistreurs de température

90. Thermoplongeurs

91. Trancheurs

92. Vaisselle

93. Vestiaires

94. Vêtements professionnels

95. Vitrines réfrigérées

96. Autres équipements
96.1 Distributeurs automatiques
96.2 Literie en laine
96.3 Machines à faire des glaces
96.4 Matériel de préparation
96.5 Cuisine créative : nouvelles manières, nouveaux outils
96.6 Luminaires et éclairages : comment bien mettre en valeur ses pièces

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