Courtepaille : 3,5 à 5 % d'augmentation de salaire

Philippe Labbé, président du directoire de Courtepaille.

Nous sommes allés bien au-delà des engagements du contrat d'avenir qui ne prévoyait qu'une baisse de 11,8 % sur 7 produits constituant un repas complet", déclare Philippe Labbé, président du directoire de Courtepaille. Le groupe a répercuté cette baisse du taux de TVA sur 40 produits et menus, avec une réduction de l'ordre de 20 % sur le menu enfant afin de favoriser les familles : "Nous en avons profité pour composer un menu à moins de 10 E , comprenant une salade, un plat et un café, afin d'être plus proches des prix pratiqués par les acteurs de la restauration rapide. Au final, depuis un an, sachant que nos prix n'ont pas changé depuis, la baisse représente entre 3,5 à 4 % de moyenne", poursuit-il. "Dès la signature du contrat d'avenir, le groupe a engagé des négociations avec les partenaires sociaux au sein de l'entreprise et nous avons conclu un accord le 30 juin afin que, dès le 1^er juillet, tous les salariés puissent bénéficier d'une revalorisation de salaire. En moyenne, les augmentations ont été de 3,5 à 5 % selon les niveaux, car cela nous a permis aussi de mieux rémunérer l'acquisition des compétences. Nous avons mis en place une rémunération variable assise sur le chiffre d'affaires HT qui permet au salarié d'être intéressé au CA au-delà de son minimum garanti. (…) Nous avons créé 150 emplois en CDI, et nous avons constaté une diminution du turnover, ce qui est un gage d'amélioration de la qualité de service pour le client. (…) Suite à la suppression de la prime Sarkozy en janvier 2008 pour les entreprises de plus de 30 salariés, Courtepaille avait, comme beaucoup d'entreprises du secteur, arrêté tout développement en dehors des dossiers en cours. Nous sommes ainsi passés de 18 ouvertures en 2008 à 4 en 2009. Grâce à la baisse de la TVA, nous avons pu reprendre notre croissance et nos investissements, et ce sont 8 restaurants qui ouvriront leurs portes cette année, c'est-à-dire encore 150 nouveaux emplois directs. Au final, nous assistons depuis sept mois maintenant à une reprise significative de la fréquentation dans les restaurants Courtepaille. Je pense que les clients ont progressivement pris conscience du rapport qualité-prix proposé par le réseau de nos 218 établissements. Je trouve que cette TVA à 5,5 % qui est, je le rappelle, une mesure d'équité fiscale entre toutes les formes de restauration, aura eu des effets bénéfiques pour les clients, pour les salariés et pour l'entreprise Courtepaille qui retrouve une capacité d'investissement nouvelle."