El Rancho : baisse des prix de 11,8% sur 21 produits

Laurent Caraux, président d'El Rancho.

En moyenne, la baisse des prix sur la carte pour les établissements El Rancho a représenté 3,5 % et a été répartie sur 21 produits qui ont bénéficié d'une baisse intégrale (- 11,8 %), "soit trois fois plus que les engagements prévus dans le contrat d'avenir", précise Laurent Caraux, président d'El Rancho. Après avoir diminué ses prix pendant un an, le groupe va commencer à répercuter l'inflation à partir de septembre 2010. Les salariés n'ont pas été oubliés, le groupe a anticipé l'octroi de la prime TVA en accordant une augmentation de salaire de l'ordre de 3 %. Une mutuelle de groupe obligatoire a été mise en place fin juin, alors que celle prévue par l'accord de branche entrera, au mieux, en vigueur, au 1^er janvier 2011. Après une fin d'année 2009 difficile, plus particulièrement novembre et décembre où la fréquentation des établissements était en constante diminution, le début de l'année 2010 voit la tendance s'inverser. "Cette politique des prix a permis de reconquérir notre clientèle, qui était partie vers des formules plus économiques, analyse Laurent Caraux, mais nous devons rester vigilants sur nos offres et plus particulièrement sur celle du déjeuner." En un an, le groupe a recruté 150 salariés supplémentaires, en partie grâce aux 5 ouvertures d'établissements. Ces effectifs vont encore augmenter avec l'ouverture cet été de deux nouvelles unités. Pour le président d'El Rancho : "La baisse de TVA a permis de restaurer une rentabilité normale qui nous permet de rerpendre notre politique de développement. Qui dit ouverture dit recrutements supplémentaires. Cette mesure était légitime et nécessaire pour ancrer nos métiers dans le monde économique d'aujourd'hui."