Des prix stables dans les cafés et restaurants en mai selon l'Insee

L'indice mensuel des prix à la consommation que vient de publier l'Institut national de la statistique et des études économiques (Insee) montre une stabilité des prix dans les cafés et la restauration avec une hausse de 0,1 % pour le mois de mai. Une évolution similaire à celle de l'indice des prix à la consommation (IPC) qui s'accroît dans le même temps de 0,1 %. Mais au cours des douze derniers mois, celui-ci a subi une hausse de 1,6 %, quand pour la même période l'indice des prix dans les cafés et restaurants a chuté de 0,9 %.

Les professionnels maintiennent leurs prix, alors que ceux-ci sont poussés à la hausse par la nouvelle augmentation des tarifs de l'énergie et par l'accroissement saisonnier des produits frais (+ 6,4 % pour les légumes et + 3,7 % pour les fruits).

Parmi les plus fortes hausses que les professionnels ont subi aux cours de ces douze derniers mois, on trouve + 8 % pour le gaz, alors que dans le même temps, le carburant augmentait de 18,5 %.