Moule à cannelés en cuivre : comment l'entretenir ?

Moule à cannelés en cuivre : comment l'entretenir ?
19/01/12 jo

Comment entretenir un moule à cannelé en cuivre?
Dois-t'on le mettre dans de l'huile chaude et laisser tremper le temps que ça refroidisse?
Avec quelle fréquence doit-on les nettoyer pour un emploi quotidien?
Merci beaucoup!

20/01/2012

Eric Glatre

Bonjour,

Malheureusement, je ne puis vous renseigner sur ce point technique particulier, car pour ma part j'emploie des moules en aluminium téflon.

Aussi, l'équipe de l'Hôtellerie-Restauration vous répondra-t-elle directement dans les prochains jours, à moins qu'un internaute membre du site n'ait la solution et nous la transmette...

Cordialement, Eric.

26/01/2012

jacques

Autrefois pour netoyer les cuivres on faisait une pâtes composée de farine, gros sel, blanc d'oeuf et vinaigre