Gallimousse et chantifix : où en trouver ?

Gallimousse et chantifix : où en trouver ?
05/08/10 fanin

je recherche: gallimousse et chantifix, ou puis je en trouver, merci

05/08/2010

eddy

chantifix
j'en ai appercu à leclerc

05/08/2010

fanin

merci mais
c'est pour un usage professionnel, donc il me faudrait du "gros " conditionement

13/08/2010

Ptit Chef

GROS SISTE en ingrédients
GROS conditionnement = GROSSISTE en boulpat
Vous avez bien un fournisseur pour vos matières premières ?

Sinon, si vous avez l'ame d'un chef chercheur : vous pouvez vous entrainer en essayant plusieurs dosages de stabilisant comme gomme de guar ou de xanthane, ou encore d'agar agar, ou des mix comme as'mouth ... J'ai trouvé toute une gamme pour la restauration chez le Food Alchimiste (fabricant : http://www.soripa.tel).

14/08/2010

Eric Glatre

Grossiste en ingrédients
Bonjour,

Malheureusement, je ne puis guère vous être utile sur le sujet.

La seule adresse que je connaisse dans le domaine des fournitures de pâtisserie est dans ma région : la Maison Pierné, rue des Blancs Monts à 51350 Cormontreuil. Téléphone : 03.26.47.56.72. Fax : 03.26.88.90.82.

Encore que je ne sais si elle dispose de ces produits, étant pour l'heure en vacances à l'étranger.

Peut-être pourriez-vous leur téléphoner et le leur demander (ou le cas échéant savoir quel est leur fournisseur ou s'il y a un détaillant gros, demi-gros sur votre propre région).

Cordialement, Eric.