Acide ascorbique : quelle quantité utiliser dans un jus de pomme ?
21/06/12
Durand
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Bonjour,
je fais un jus de pomme verte et je mets de l'acide ascorbique alimentaire pour éviter l?oxydation , je le colle et je le mets en siphon, quelle quantité d'acide ascorbique dois je mettre pour 1 litre de jus de pomme verte ( actuellement je mets du à peu près, mais mon personnel me pose souvent la question )
Merci
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